Keke Vai (Küchlein in Kokossirup)

1. Ofen auf 180 °C vorheizen und die Backform einfetten.
2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Kokosraspeln, Backpulver und Vanilleextrakt vermengen.
3. In einer separaten Schüssel Eier, Milch und geschmolzene Butter gut vermischen.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und alles gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und etwa 25-30 Minuten backen, bis die Küchlein goldbraun sind.
6. Während die Küchlein backen, das Wasser und die Kokosmilch in einen Topf geben, den Zucker hinzufügen und zum Kochen bringen. Gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
7. Die fertig gebackenen Küchlein aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und dann mit einer Gabel mehrmals einstechen.
8. Die warmen Küchlein in den heißen Kokossirup tauchen und sicherstellen, dass sie gut durchtränkt sind.
9. Die Küchlein auf einem Teller anrichten und warm servieren. Guten Appetit!

Servieren Sie die Keke Vai warm, vielleicht mit einer Kugel Vanilleeis oder frisch geschlagenem Sahne.

• Für einen intensiveren Kokosgeschmack können Sie die Küchlein zusätzlich mit gerösteten Kokosraspeln bestreuen.
• Die Keke Vai lassen sich auch bestens vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren.

Das Rezept erfordert grundlegende Backfähigkeiten, ist aber einfach und erklärt jeden Schritt deutlich.

Die Kosten sind niedrig, da die Zutaten leicht und kostengünstig erhältlich sind.