Anzac Biscuits

1. Den Backofen auf 160 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. In einer großen Schüssel Haferflocken, Mehl, Zucker und Kokosraspeln vermengen und gut umrühren.
3. In einem kleinen Topf die Butter und den Honig bei mittlerer Hitze schmelzen, dann das Wasser und das Backpulver hinzufügen und gut vermischen.
4. Die flüssige Mischung zu den trockenen Zutaten geben und alles gut vermengen, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht.
5. Mit einem Esslöffel kleine Portionen des Teigs auf das Backblech setzen, dabei genügend Platz zwischen den Keksen lassen, da sie beim Backen auseinanderlaufen.
6. Die Kekse etwa 15-20 Minuten lang goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und auf dem Blech etwas abkühlen lassen, bevor sie auf einem Gitterrost vollständig auskühlen.

Genießen Sie die Anzac Biscuits mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie eignen sich auch hervorragend als Snack für unterwegs oder für die Lunchbox.

• Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bis zu einer Woche aufbewahrt werden.
• Für eine glutenfreie Variante verwenden Sie glutenfreie Haferflocken und Mehl.
• Fügen Sie bei Bedarf einige gehackte Nüsse oder Schokoladenstücke hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Die Zubereitung ist schnell und unkompliziert, ideal für Anfänger und für die ganze Familie. Alle Zutaten werden einfach vermischt und gebacken.

Die Kosten für die Zutaten sind gering und die meisten sind in jedem Haushalt vorhanden.