Rindfleischeintopf mit Sago-Dumplings
Ein herzhafter Rindfleischeintopf, zubereitet in einer reichhaltigen Brühe mit Gemüse und Gewürzen, serviert mit fluffigen Sago-Dumplings. Perfekt für kalte Tage und ideal, um die Familie zu sättigen.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Schneidenbrett | Messer | Kochlöffel | Schüssel | Löffel | Dampfgareinsatz
Kaloriengehalt 420 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 18 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Karotten | 3 St. |
| Kartoffeln, festkochend | 500g |
| Sellerie, frisch | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Rinderbrühe | 1L |
| Lorbeerblätter | 2 St. |
| Thymian, getrocknet | 1 TL |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Sago | 100g |
| Wasser | 250ml |
| Butter | 50g |
| Milch | 100ml |
| Ei | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Zuerst das gewürfelte Rindfleisch in einem großen Topf mit etwas Öl von allen Seiten anbraten, bis es schön gebräunt ist. Die Zwiebeln und den Knoblauch hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten, bis sie weich sind.
- Karotten, Kartoffeln und Sellerie in Stücke schneiden und zum Fleisch geben. Die Brühe, Lorbeerblätter und Thymian hinzufügen und alles gut umrühren. Den Eintopf zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und abdecken, um für etwa 1,5 Stunden leicht zu köcheln.
- In der Zwischenzeit die Sago-Dumplings zubereiten. Dazu die Sago in 250ml Wasser einweichen, bis sie aufquellen. Butter, Milch und das Ei in einer Schüssel vermischen und die eingeweichte Sago hinzufügen. Gut vermengen und mit Salz abschmecken.
- Nach 1,5 Stunden den Eintopf probieren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kleine Portionen der Sago-Mischung in den Dampfgarer geben.
- Die Dumplings für etwa 10-15 Minuten dämpfen, bis sie leicht und fluffig sind.
- Den Rindfleischeintopf servieren und die Sago-Dumplings obenauf legen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf in tiefen Schalen mit frischem Brot oder Baguette, um die köstliche Brühe aufzunehmen. Ein Spritzer Zitronensaft kann dem Gericht eine frische Note verleihen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie rote Paprika oder grünen Erbsen direkt zum Eintopf hinzufügen.
- Der Eintopf lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Für eine glutenfreie Variante können Sie die Brühe selbst herstellen und auf glutenfreie Produkte achten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist mittelmäßig herausfordernd, erfordert jedoch Sorgfalt beim Anbraten des Fleisches und der Zubereitung der Dumplings. Mit etwas Übung ist es gut zu bewältigen.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da Rindfleisch und frisches Gemüse im regulären Preisrahmen liegen.