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    Haki-Gemüse-Ragout

    Ein köstliches Haki-Gemüse-Ragout, das reich an Aromen und Nährstoffen ist. Eine bunte Mischung aus frischem Gemüse und intensiven Gewürzen, perfekt für ein gesundes Mittagessen oder Abendessen.

    Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
    Topf | Schneidebrett | Messer | Kochlöffel | Servierteller
    Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 12 g | Ballaststoffe 10 g | Fette 7 g
    Haki-Gemüse-Ragout

    Zutaten (1 Portion)

    Karotten3 St.
    Zucchini2 St.
    Paprika, rot1 St.
    Zwiebel1 St.
    Knoblauchzehen2 St.
    Tomaten, gehackt400 g
    Kichererbsen, gekocht200 g
    Gemüsebrühe500 ml
    Olivenöl2 EL
    SalzPrise
    PfefferPrise
    Kreuzkümmel1 TL
    Paprikapulver1 TL
    Frische Petersilie, gehackt2 EL
    Bekannte Allergene: Gluten, Laktose

    Zubereitung

    1. Das Gemüse waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden: Karotten in Scheiben, Zucchini und Paprika würfeln, Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
    2. In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig anbraten.
    3. Die Karotten und Paprika hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitbraten.
    4. Die gehackten Tomaten und Kichererbsen hinzufügen, gefolgt von der Gemüsebrühe. Alles gut umrühren.
    5. Die Gewürze (Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Paprikapulver) hinzufügen und das Ragout zum Kochen bringen.
    6. Hitze reduzieren und das Ragout 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
    7. Mit frischer Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

    Serviervorschläge

    Servieren Sie das Haki-Gemüse-Ragout warm, eventuell mit Reis oder Fladenbrot.

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    Zusätzliche Tipps und Variationen

    • Für mehr Geschmack können Sie einen Schuss Zitronensaft hinzufügen.
    • Das Ragout lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
    • Optional: Fügen Sie ein paar Chiliflocken hinzu für eine scharfe Note.

    Schwierigkeitsgrad

    Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.

    Kosten

    Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, ideal für ein Familienessen.