Chicken Katsu
Chicken Katsu ist ein beliebtes japanisches Gericht, das aus panierten und frittierten Hähnchenfilets besteht. Es wird häufig mit einer besonderen Sauce serviert und ist für sein knuspriges Äußeres und zartes Inneres bekannt.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Fritteuse | Panierstation (drei Schalen) | Pfanne | Küchenpapier | Schneidebrett | Messer
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 15 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Hähnchenbrustfilets | 2 St. |
| Mehl | 100g |
| Ei | 1 St. |
| Panko-Semmelbrösel | 150g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Öl zum Frittieren | 500ml |
| Katsu-Sauce | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Sojabohnen
Zubereitung
- Die Hähnchenbrustfilets leicht klopfen, sodass sie gleichmäßig dick sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Richten Sie die Panierstation ein. Geben Sie das Mehl in eine Schale, das geschlagene Ei in die zweite Schale und die Panko-Semmelbrösel in die dritte Schale.
- Die gewürzten Hähnchenfilets zuerst im Mehl wenden, dann durch das Ei ziehen und schließlich in den Panko-Semmelbröseln panieren, bis sie gleichmäßig bedeckt sind.
- Öl in einer Fritteuse auf 170 °C erhitzen. Die panierten Hähnchenfilets vorsichtig ins heiße Öl geben und etwa 5–7 Minuten frittieren, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Die frittierten Hähnchenfilets auf Küchenpapier abtropfen lassen und anschließend in Streifen schneiden. Mit Katsu-Sauce servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie Chicken Katsu mit frisch gekochtem Reis und einem kleinen Salat. Die Katsu-Sauce kann über das Hähnchen gegossen oder separat serviert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Knusprigkeit können Sie das Hähnchen nach dem Frittieren kurz im Ofen bei 180 °C warmhalten.
- Experimentieren Sie mit verschiedenen Saucen, z.B. einer süßen Sojasauce oder einer scharfen Chilisauce.
- Das Gericht kann auch mit ganzem Gemüse wie Brokkoli oder Karotten serviert werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert grundlegende Kochkenntnisse, insbesondere beim Frittieren. Einfache Schritte für die Panierung machen es jedoch für die meisten Kochlevel zugänglich.
Kosten
Die Kosten für Chicken Katsu sind insgesamt niedrig, da die Hauptzutaten wie Hähnchen und Panko-Semmelbrösel preiswert sind.