Pikinin-Muschel-Eintopf
Ein herzhaft-würziger Eintopf, der das Beste aus frischen Pikinin-Muscheln, aromatischen Kräutern und saftigen Tomaten vereint. Ideal für kalte Tage, dieser Eintopf bietet einen reichen Geschmack und ist einfach zuzubereiten, perfekt für Meeresfrüchte-Liebhaber.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Löffel | Schneidebrett | Messer | Servierschalen
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Pikinin-Muscheln | 500g |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 400g |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 700ml |
| Olivenöl | 2 EL |
| Frische Petersilie | eine Handvoll |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
| Chili, frisch oder getrocknet | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Schalenfrüchte
Zubereitung
- Die Pikinin-Muscheln unter fließendem Wasser gründlich abspülen und eventuelle offene Muscheln wegwerfen.<\/li>
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika entkernen und in kleine Würfel schneiden.<\/li>
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und zuerst die Zwiebel und den Knoblauch bei mittlerer Hitze anbraten, bis sie glasig sind.<\/li>
- Die gewürfelten Tomaten und die Paprika hinzufügen und für weitere 5 Minuten anbraten, bis das Gemüse weich ist.<\/li>
- Die Gemüsebrühe zugießen und alles aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Chili nach Geschmack würzen.<\/li>
- Die vorbereiteten Muscheln in den Topf geben und abdecken. Schauen Sie regelmäßig nach, ob die Muscheln sich öffnen. Dies dauert etwa 10 Minuten.<\/li>
- Wenn alle Muscheln geöffnet sind, den Topf vom Herd nehmen und die frische Petersilie unterrühren.<\/li>
- Den Eintopf in Servierschalen anrichten und sofort genießen.<\/li><\/ol>
Serviervorschläge
Servieren Sie den Eintopf mit frischem Brot oder Reis, um die köstliche Brühe aufzusaugen. Ein Spritzer frischer Zitrone bringt zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können auch andere Muschelsorten hinzufügen, um mehr Vielfalt zu bieten.
- Für eine cremigere Variante können Sie einen Schuss Sahne kurz vor dem Servieren hinzugeben.
- Die Brühe kann auch durch Fischfond ersetzt werden, um den Geschmack zu intensivieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkenntnisse. Es ist ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind moderat, da frische Muscheln in der Regel erschwinglich sind und die restlichen Zutaten preiswert sind.