Kokosnuss-Beschichtete Makrele

1. Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Die Makrelenfilets mit Salz und Pfeffer würzen. In einer Schüssel das Mehl bereitstellen, in einer anderen die Eier verquirlen und in einer dritten die Kokosnussraspeln mit einer Prise Salz vermischen.
3. Jedes Filet zuerst in Mehl wenden, dann in das verquirlte Ei tauchen und schließlich in den Kokosnussraspeln wenden, sodass die Filets gleichmäßig beschichtet sind.
4. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die beschichteten Makrelenfilets darin von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
5. Die gebratenen Makrelenfilets auf das vorbereitete Backblech legen und im Ofen für 10 Minuten backen, um die Kokosnussfärbung zu intensivieren.
6. Vor dem Servieren mit Zitronensaft beträufeln und warm genießen.

Servieren Sie die Makrele mit einem frischen Salat und Reis oder mit einer leichten Joghurtsauce als Dip.

• Für einen zusätzlichen Geschmack können Sie die Kokosnussraspeln mit etwas geräuchertem Paprika würzen.
• Die Makrele kann auch mit anderen Fischsorten wie Lachs zubereitet werden.
• Die Raspeln können vorher leicht geröstet werden, um das Aroma zu verstärken.

Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger sowie für Familien.

Die Kosten sind relativ niedrig, da die Hauptzutat, die Makrele, in vielen Supermärkten erschwinglich ist.