Kokos-Limetten-Kuchen
Ein erfrischender Kokos-Limetten-Kuchen, der die tropischen Aromen von Kokosnuss und Limette vereint. Dieser saftige Kuchen ist perfekt für Sommerpartys oder als süße Nachspeise zu jeder Gelegenheit.
Gesamt: 55 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 35 Minuten
Rührschüssel | Küchenmaschine | Kuchenform | Backofen | Teigschaber | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250g |
| Kokosraspel | 100g |
| Zucker | 200g |
| Butter | 125g |
| Eier | 3 St. |
| Limettensaft | 50ml |
| Backpulver | 1 Pck. |
| Vanillezucker | 1 Pck. |
| Prise Salz | 1 Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstäuben.
- In einer Rührschüssel Butter und Zucker cremig rühren. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut vermischen.
- Kokosraspel, Mehl, Backpulver, Vanillezucker und eine Prise Salz in einer separaten Schüssel vermengen.
- Die trockenen Zutaten nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung einrühren und gut vermengen.
- Den Limettensaft hinzufügen und alles gut durchmixen, bis ein homogener Teig entsteht.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und gleichmäßig verteilen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 30-35 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun und durchgegart ist. Mit einem Holzstäbchen testen: Wenn es sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kuchen mit frischen Limettenscheiben und einer Kugel Kokos- oder Vanilleeis. Eine leichte Schlagsahne passt ebenfalls hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Cascade – Kombiservice 16-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine noch intensivere Limettennote können Sie Limettenschale hinzufügen.
- Der Kuchen hält sich in einer Luftdichten Box bis zu einer Woche.
- Variieren Sie die Kokosraspel mit anderen Nüssen oder getrockneten Früchten für mehr Textur.
Schwierigkeitsgrad
Der Kuchen ist einfach herzustellen, erfordert jedoch einige Fähigkeiten im Mischen von Teigen. Ideal für Backanfänger mit ein wenig Erfahrung.
Kosten
Die Zutaten sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich. Gesamtkosten für den Kuchen betragen etwa 8 Euro.