Tanna-Kokosnuss-Muffins
Diese köstlichen Tanna-Kokosnuss-Muffins sind der perfekte Snack für jeden Zeitpunkt des Tages. Sie sind saftig, aromatisch und mit frischen Kokosflocken verfeinert. Ideal für Sommerpartys oder als süße Belohnung nach dem Essen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Muffinform | Rührschüssel | Mikrowelle oder Herd | Schneebesen | Messbecher | Teigschaber
Kaloriengehalt 220 kcal | Kohlenhydrate 32 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 200g |
| Kokosraspel | 100g |
| Zucker | 150g |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
| Milch | 200ml |
| Eier | 2 St. |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Backofen auf 180°C vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Kokosraspel, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
- In einer separaten Schüssel die Eier mit der Milch, der geschmolzenen Butter und dem Vanilleextrakt verquirlen.
- Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so vermischt ist. Die Mischung nicht zu stark rühren.
- Den Teig gleichmäßig in die Muffinform füllen.
- Im vorgeheizten Ofen 18-20 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
- Aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten in der Form abkühlen lassen, bevor die Muffins auf ein Gitterrost gelegt werden.
- Warm servieren oder gut auskühlen lassen und in einer luftdichten Box aufbewahren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Muffins warm mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie passen auch hervorragend zu frischem Obst oder einem Obstsalat.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Europa – Pizzateller 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note können Sie Schokoladenstückchen oder getrocknete Früchte hinzufügen.
- Die Muffins lassen sich hervorragend einfrieren. Einfach nach dem Backen auskühlen lassen und in einem Gefrierbeutel aufbewahren.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Muffins ist unkompliziert und schnell. Ideal für Backanfänger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was dieses Rezept zu einer budgetfreundlichen Option macht.