Chili-Mango Muscheln

1. Die Muscheln unter fließendem Wasser gründlich abspülen und eventuell offene Muscheln wegwerfen.
2. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Chilischote fein hacken (je nach Geschmack die Kerne entfernen) und den Knoblauch ebenfalls fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch sowie die Chili darin andünsten, bis sie duften.
5. Die Muscheln in den Topf geben, mit Limettensaft und etwas Salz und Pfeffer würzen, dann die Pfanne darüberstellen und alles abdecken.
6. Die Muscheln 5-7 Minuten dämpfen, bis sie sich geöffnet haben. Geöffnete Muscheln herausnehmen und geschlossen Muscheln entsorgen.
7. Die Muscheln auf einem Teller anrichten, die Mango-Würfel und frischen Koriander darüberstreuen und servieren.

Servieren Sie die Muscheln mit Limettenschnitzen und frischem Baguette, um die köstliche Sauce aufzusaugen.

• Für extra Schärfe können Sie mehr Chili hinzufügen.
• Die Muscheln können auch auf dem Grill zubereitet werden, was ein rauchiges Aroma verleiht.
• Verwenden Sie frischen Koriander für ein intensiveres Aroma.

Das Rezept ist leicht verständlich und schnell zuzubereiten, auch für ungeübte Köche.

Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den frischen Muscheln und der Mango zusammen, die in der Saison günstig erhältlich sind.