Tropischer Taro-Salat

Ein erfrischender und gesunder tropischer Taro-Salat, der mit buntem Gemüse und einem köstlichen Dressing aus Zitrusfrüchten angereichert ist. Ideal für warme Sommertage oder als Beilage zu Grillgerichten.

Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Schneidebrett | Messer | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 4 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Tropischer Taro-Salat

Zutaten (1 Portion)

Taro-Wurzel, gekocht und gewürfelt300g
Paprika, bunt, gewürfelt1 St.
Karotten, frisch, gerieben2 St.
Frischer Koriander, gehackt50g
Limettensaft2 EL
Olivenöl3 EL
Honig oder Agavendicksaft1 EL
SalzPrise
PfefferPrise
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse

Zubereitung

  1. Die Taro-Wurzel gründlich schälen und in Würfel schneiden. In einem großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Taro-Würfel für etwa 15 Minuten kochen, bis sie weich sind. Abgießen und abkühlen lassen.
  2. Während die Taro-Wurzel kocht, das Gemüse vorbereiten: Paprika in kleine Würfel schneiden und die Karotten mit einer Reibe fein raspeln.
  3. In einer großen Schüssel die gekochten Taro-Würfel, Paprika, geriebene Karotten und gehackten Koriander miteinander vermengen.
  4. In einer separaten kleinen Schüssel das Dressing zubereiten, indem Sie Limettensaft, Olivenöl, Honig, Salz und Pfeffer gut miteinander verrühren.
  5. Das Dressing über den Taro-Salat gießen und alles vorsichtig durchmengen, bis das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist. Vor dem Servieren für 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten.

Serviervorschläge

Servieren Sie den Taro-Salat auf einem großen Platten mit zusätzlichen Limettenscheiben und Korianderblättern garniert. Passt hervorragend zu Grillgerichten oder als leichtes Lunch-Gericht.

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Zusätzliche Tipps und Variationen

  • Für einen zusätzlichen Crunch können Sie geröstete Nüsse oder Samen hinzufügen.
  • Der Salat kann bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden.
  • Fügen Sie weitere tropische Früchte wie Mango oder Ananas hinzu, um den Salat abwechslungsreicher zu gestalten.

Schwierigkeitsgrad

Das Rezept ist leicht nachzuvollziehen und eignet sich sowohl für Anfänger als auch für erfahrene Köche.

Kosten

Die Kosten sind niedrig, da Taro-Wurzel und Gemüse preiswert erhältlich sind.