Lemongrass Shrimp & Papaya Salad
Dieser erfrischende Salat verbindet zarten Garnelen mit der Süße von Papaya und dem herbfrischen Aroma von Zitronengras. Perfekt für warme Tage oder als leichter Snack. Die Kombination aus knackigem Gemüse und einer würzigen Vinaigrette macht diesen Salat zu einem absoluten Highlight.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schneidebrett | Messer | Schüssel | Pfanne | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 9 g
Zutaten (1 Portion)
| Garnelen, geschält | 400g |
| Papaya, reif | 1 St. |
| Zitronengras, frisch | 2 St. |
| Karotte | 1 St. |
| Frische Minze | 1 Handvoll |
| Koriander, frisch | 1 Handvoll |
| Limette, Saft | 2 EL |
| Fischsauce | 2 EL |
| Zucker | 1 TL |
| Chilischote, frisch | 1 St. |
Bekannte Allergene: Krebstiere, Fisch, Erdnüsse
Zubereitung
- Die Garnelen unter fließendem Wasser abspülen und in einer Pfanne mit etwas Öl bei mittlerer Hitze für 5-7 Minuten braten, bis sie rosa und durchgegart sind.
- Währenddessen die Papaya schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
- Zitronengras mit dem Messer leicht andrücken, die äußeren Schalen entfernen und das Weiche in feine Ringe schneiden.
- Die Karotte schälen und ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
- In einer großen Schüssel die warmen Garnelen mit Papaya, Karotte, Zitronengras, Minze und Koriander vermengen.
- Für das Dressing Limettensaft, Fischsauce, Zucker und in feine Ringe geschnittene Chilischote vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und gut durchmischen.
- Den Salat auf Tellern anrichten und sofort servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat in einer schönen Schüssel, garnieren Sie ihn mit zusätzlicher Minze und Limettenscheiben und genießen Sie ihn als Hauptgericht oder als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante die Garnelen durch Tofu ersetzen.
- Sie können den Salat auch mit anderen Gemüsesorten wie Gurken oder Paprika variieren.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist unkompliziert und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind entweder frisch oder leicht im asiatischen Lebensmittelgeschäft erhältlich und somit preiswert.