Käsekuchen mit Vanille und Kokos
Dieser köstliche Käsekuchen vereint die cremige Textur von Quark und Frischkäse mit dem delikaten Aroma von Vanille und der exotischen Note von Kokos. Ideal für Kaffeetafeln oder als süßes Dessert nach dem Abendessen, wird dieser Kuchen sowohl Jung als auch Alt begeistern.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Küchenmaschine | Springform | Backofen | Rührschüssel | Löffel | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 21 g
Zutaten (1 Portion)
| Kekse (Butterkekse oder ähnliche) | 200g |
| Butter, geschmolzen | 100g |
| Frischkäse | 500g |
| Quark | 250g |
| Zucker | 150g |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Eier | 3 St. |
| Kokosraspeln | 100g |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten.
- Die Kekse fein zerbröseln und mit der geschmolzenen Butter vermengen. Die Mischung gleichmäßig auf dem Boden der Springform verteilen und leicht andrücken.
- In einer Rührschüssel Frischkäse, Quark, Zucker, Vanillezucker und Zitronensaft gut verrühren, bis eine glatte Masse entsteht.
- Die Eier nacheinander hinzufügen und gründlich unterrühren, bis alles gut vermischt ist.
- Kokosraspeln vorsichtig unter die Käsemasse ziehen.
- Die Füllung auf den Keksboden gießen und die Oberfläche gleichmäßig glatt streichen.
- Im vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Minuten backen, bis der Käsekuchen fest und leicht goldbraun ist.
- Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, anschließend für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Käsekuchen mit frischen Früchten oder einer Beerenkompott. Auch eine leichte Schlagsahne passt hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Kokosnote können Sie alternativ Kokosmilch anstelle von Quark verwenden.
- Stellen Sie sicher, dass alle Zutaten Raumtemperatur haben, bevor Sie mit dem Mixen beginnen.
- Der Kuchen lässt sich wunderbar einfrieren, so dass Sie ihn bei Bedarf auftauen können.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert etwas Zeit und das richtige Timing beim Backen, jedoch ist sie einfach zu folgen.
Kosten
Die Zutaten für diesen Käsekuchen sind günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.