Lo’au – Brotfruchtsuppe
Eine köstliche und nahrhafte Suppe aus Brotfrüchten, die in der südlichen Pazifikregion besonders beliebt ist. Diese einfache und herzhafte Suppe ist perfekt für einen warmen Abend und sättigt dank der ballaststoffreichen Brotfrüchte sowie anderen frischen Zutaten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Löffel zum Servieren
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Brotfrüchte, reif | 2 St. |
| Kokosmilch | 400 ml |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Ingwer, frisch | 5 g |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Koriander, frisch | 10 g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Limonensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Brotfrüchte schälen, vierteln und entkernen. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken und den Ingwer reiben.
- In einem großen Kochtopf etwas Öl erhitzen und die Zwiebel, den Knoblauch und den Ingwer darin anbraten, bis sie weich und duftend sind.
- Die vorbereiteten Brotfrüchte hinzufügen und kurz zusammen anbraten.
- Die Gemüsebrühe sowie die Kokosmilch in den Topf gießen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Brotfrüchte weich sind.
- Die Suppe mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis sie schön cremig ist. Bei Bedarf mit zusätzlicher Brühe anpassen.
- Mit Salz, Pfeffer und Limonensaft abschmecken. Vor dem Servieren mit frischem Koriander garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in Schalen, garniert mit frischem Koriander. Dazu passt frisches Brot oder Reis.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine extra cremige Konsistenz können Sie mehr Kokosmilch hinzufügen.
- Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Karotten oder Kartoffeln variiert werden.
- Achten Sie darauf, die Brotfrüchte nicht zu lange zu kochen, damit sie ihre Form behalten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und benötigt keine speziellen Kochkenntnisse. Ideal für Einsteiger!
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und die meisten sind leicht erhältlich.