Piko Piko Ravioli: Gefüllte Nudeltaschen
Piko Piko Ravioli sind gefüllte Nudeltaschen, die durch ihre zarte Teighülle und die köstliche Farce bestechen. Diese italienischen Ravioli sind mit einer Mischung aus frischem Spinat, Ricotta und Parmesan gefüllt, und sie werden in einer einfachen Tomatensoße serviert, was sie zu einem wahren Genuss für Pasta-Liebhaber macht.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 40 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Nudelmaschine | Kochplatte | Pfanne | Schüssel | Teigrolle | Esslöffel | Küchenmesser | Brett
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 15 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl (Typ 00) | 300g |
| Eier | 3 St. |
| Ricotta | 250g |
| Spinat, frisch | 200g |
| Parmesan, gerieben | 50g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Tomaten, gehackt (aus der Dose) | 400g |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Basilikum, frisch | einige Blätter |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Mehl in einer Schüssel platzieren und in die Mitte eine Mulde formen. Die Eier in die Mulde schlagen, mit einer Gabel verrühren und nach und nach das Mehl einarbeiten. Den Teig gut durchkneten, bis er glatt und elastisch ist. In Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen.
- Inzwischen den frischen Spinat in einer Pfanne mit Olivenöl und gehacktem Knoblauch anbraten, bis der Spinat zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Spinat mit Ricotta, Parmesankäse, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Teig dünn ausrollen und gleichmäßige Kreise mit einem Durchmesser von etwa 7 cm ausstechen. Je einen Teelöffel der Füllung in die Mitte jedes Kreises setzen.
- Die Ränder der Teigtaschen mit Wasser bestreichen, zusammenklappen und gut andrücken, um die Ravioli zu verschließen.
- In einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Ravioli vorsichtig hineingeben und etwa 5–7 Minuten kochen, bis sie an die Oberfläche steigen.
- Während die Ravioli kochen, die gehackten Tomaten und frisches Basilikum in einer Pfanne erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die fertig gekochten Ravioli mit einer Schaumkelle aus dem Wasser holen und in die Tomatensoße geben. Gut vermengen und auf Tellern anrichten.
- Mit frischem Basilikum garnieren und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Ravioli mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Olivenöl. Eine Beilage aus grünem Salat passt ebenfalls hervorragend dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Würze können Sie eine Prise Muskatnuss zur Füllung hinzufügen.
- Die Ravioli lassen sich auch gut einfrieren: Nach dem Formen einfach auf einem mit Mehl bestreuten Blech einfrieren und dann in einem Gefrierbeutel verstauen.
- Falls Sie keine Nudelmaschine haben, können Sie den Teig auch mit einem Nudelholz ausrollen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Piko Piko Ravioli erfordert einige Geschicklichkeit beim Ausrollen des Teigs und Füllen der Ravioli, ist jedoch für Motivierte machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, da der Großteil davon gängig und einfach zu beschaffen ist.