Fire Pit Lamb Shoulder
Ein köstliches Rezept für Lamm Schulter, das über offenem Feuer zubereitet wird. Diese Zubereitungsart verleiht dem Fleisch einen wunderbaren rauchigen Geschmack und sorgt dafür, dass das Lamm zart und saftig bleibt. Perfekt für Grillabende oder Gartenpartys mit Freunden und Familie.
Gesamt: 3 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 3 Stunden
Grill oder Feuerstelle | Grillrost | Fleischthermometer | Schüssel | Kochhandschuhe | Metallspieße oder Fäden
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 25 g
Zutaten (1 Portion)
| Lamm Schulter, küchenfertig | 1,5 kg |
| Olivenöl | 3 EL |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Rosmarin, frisch | 2 Zweige |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Zitronensaft | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Die Lamm Schulter gründlich abspülen und mit einem Küchentuch trocken tupfen.
- In einer Schüssel Olivenöl, gehackten Knoblauch, frische Kräuter, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermischen und die Lamm Schulter damit einreiben. Gut einziehen lassen, mindestens 1 Stunde oder über Nacht im Kühlschrank marinieren.
- Den Grill oder die Feuerstelle auf mittlere bis hohe Hitze vorbereiten und das Fleisch gleichmäßig auf dem Grillrost platzieren. Die Lamm Schulter für etwa 2 bis 3 Stunden grillen, bis sie eine Innentemperatur von 60-65°C erreicht hat.
- Während des Grillens das Lamm regelmäßig mit dem eigenen Saft oder einer Marinade bepinseln, um es saftig zu halten.
- Nach dem Grillen die Lamm Schulter vom Grill nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor sie in Scheiben geschnitten und serviert wird.
Serviervorschläge
Servieren Sie das Lamm mit gegrilltem Gemüse, einem frischen Salat und einem aromatischen Dip, wie zum Beispiel einer Joghurt- oder Minzsauce. Dazu passen auch frisch gebackene Fladenbrote.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie das Fleisch einen Tag vorher marinieren.
- Wenn Sie einen intensiveren Rauchgeschmack wünschen, fügen Sie ein paar Holzchips zum Grill hinzu.
- Stellen Sie sicher, dass das Grillen nicht zu stark ist, damit das Fleisch nicht austrocknet.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach und erfordert einige Vorbereitungen, ist aber leicht verständlich. Ein wenig Erfahrung im Grillen ist von Vorteil.
Kosten
Die Kosten können je nach Region und Saison variieren, sind jedoch im Durchschnitt günstig.
