Pandanus-Kuchen mit Limettenglasur
Dieser delikate Pandanus-Kuchen ist eine tropische Köstlichkeit, die mit einer erfrischenden Limettenglasur überzogen ist. Sein saftiger Teig wird aus Pandanblättern hergestellt, die dem Kuchen eine einzigartige grüne Farbe und ein süßliches Aroma verleihen. Perfekt für festliche Anlässe oder eine Kaffeetafel.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Rührschüssel | Mikser | Kuchenform | Backpapier | Sieb
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 50 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Pandanus-Pulver | 100g |
| Mehl | 200g |
| Zucker | 150g |
| Butter | 100g |
| Eier | 3 St. |
| Milch | 100ml |
| Backpulver | 1 TL |
| Limettensaft | 2 EL |
| Puderzucker | 150g |
| Limettenschale | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und fetten Sie die Kuchenform ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel die Butter mit dem Zucker schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und mixen Sie gut weiter.
- Das Pandanus-Pulver mit dem Mehl und dem Backpulver vermischen und abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Ei-Mischung heben.
- Den Teig gut verrühren, bis er homogen ist, und in die vorbereitete Kuchenform füllen.
- Den Kuchen 30-40 Minuten backen, bis er goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Aus dem Ofen nehmen und aus der Form lösen, um auf einem Gitter abzukühlen.
- Für die Limettenglasur den Puderzucker mit Limettensaft und -schale verrühren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- Sobald der Kuchen abgekühlt ist, die Glasur gleichmäßig darauf verteilen und fest werden lassen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Pandanus-Kuchen mit frischen Limettenstücken und einer Tasse Tee oder Kaffee für einen perfekten Nachmittagssnack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Frische können Sie geriebene Limettenschale zur Glasur hinzufügen.
- Der Kuchen kann in luftdichten Behältern bis zu 3 Tage aufbewahrt werden.
- Optional: 5 Minuten länger backen für eine knusprigere Kruste.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung des Pandanus-Kuchens ist einfach, erfordert jedoch etwas Sieben und Rühren. Perfekt für Kochanfänger und Backliebhaber.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, und Pandanus-Pulver ist in asiatischen Lebensmittelgeschäften oder online erhältlich.