Bougna mit Seekrustentieren

1. Die Seekrustentiere gründlich abspülen und beiseitestellen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken. Die Karotten und Zucchini in Scheiben schneiden und die Kartoffeln würfeln.
3. In einer großen Schüssel die Seekrustentiere, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Limonensaft, Karotten, Zucchini und Kartoffeln vermengen. Mit Salz, Pfeffer und optional Chili abschmecken.
4. Ein großes Stück Bananenblatt leicht anrösten, um es geschmeidig zu machen. Ein weiteres Stück Bananenblatt auf der Fläche auslegen, die Füllung in die Mitte geben und das Blatt darüber legen. Gut einwickeln und mit Küchengarn fixieren.
5. In einem großen Topf mit Dampfgarfunktion die Bougna etwa 60 Minuten dämpfen, bis die Seekrustentiere gar und das Gemüse weich ist.
6. Die Bougna vorsichtig aus dem Dampfgarer nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Servieren Sie Bougna mit einem frischen Salat und Reis als Beilage. Ein Getränk mit Kokosnussgeschmack passt hervorragend zu diesem Gericht.

• Für mehr Geschmack können Sie das Gemüse variieren und saisonale Produkte verwenden.
• Die Bougna kann auch im Backofen zubereitet werden, indem man sie in Alufolie einwickelt und für etwa 1,5 Stunden bei 180°C backt.

Die Zubereitung von Bougna erfordert ein gewisses Geschick im Umgang mit Bananenblättern, ist jedoch für Familien- und Essensliebhaber machbar.

Die Kosten variieren je nach Verfügbarkeit von Seekrustentieren und regionalen Produkten, bleiben aber in einem angemessenen Rahmen.