Makronen-Pudding mit Pandanus

1. Backofen auf 180°C vorheizen. Eine Auflaufform ausbuttern und beiseite stellen.
2. In einem Topf die Milch zum Kochen bringen und den Zucker sowie den Vanillezucker hinzufügen. Gut umrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
3. In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und etwas von der heißen Milch einrühren, um die Eimasse zu temperieren. Danach die Eimischung in den Topf zur restlichen Milch geben.
4. Speisestärke in einer kleinen Schüssel mit etwas kalter Milch glatt rühren, dann langsam in die Mischung im Topf einrühren und alles gut vermengen.
5. Den Pandanus-Extrakt und die Butter hinzufügen und alles bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis die Mischung andickt.
6. Die Makronen grob zerbrechen und gleichmäßig in die vorbereitete Auflaufform verteilen. Den heißen Pudding gleichmäßig darüber gießen.
7. Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und der Pudding fest wird.
8. Den Pudding aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. Warm oder kalt servieren.

Servieren Sie den Pudding mit frischen Früchten oder einem Klecks Sahne für zusätzlichen Genuss. Eine Mango- oder Ananasbeilage passt hervorragend dazu.

• Für eine intensivere Geschmackserfahrung können Sie auch frische Pandanusblätter verwenden.
• Makronen können nach Belieben variiert werden – probieren Sie verschiedene Geschmacksrichtungen aus!

Das Rezept ist einfach nachzukochen und eignet sich hervorragend für Kochanfänger.

Die Zutaten sind relativ kostengünstig und in jedem gut sortierten Supermarkt erhältlich.