Kokosnuss-Waffeln mit Beeren

1. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
2. In einer großen Schüssel die Kokosraspel, das Mehl, den Zucker und das Backpulver gut vermischen.
3. In einer separaten Schüssel die Eier, Buttermilch, geschmolzene Butter und Vanilleextrakt verquirlen, bis alles gut kombiniert ist.
4. Die feuchte Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig unterheben, bis alles gut vermischt ist.
5. Eine Kelle Teig in das Waffeleisen geben und nach Anweisung des Herstellers goldbraun backen.
6. Die fertigen Waffeln warm halten, während der Rest des Teigs gebacken wird.
7. Die Waffeln mit frischen Beeren und Puderzucker servieren. Genießen!

Servieren Sie die Waffeln mit einer Auswahl an frischen Beeren und einem Hauch von Puderzucker. Ein Klecks Schlagsahne oder alternativ ein Löffel Joghurt passen ebenfalls hervorragend dazu.

• Für eine extra Kokosnote können Sie zusätzlich Kokosmilch anstelle von Buttermilch verwenden.
• Optional: Fügen Sie Schokoladensplitter für eine süßere Variante hinzu.
• Die Waffeln können auch gut im Toaster oder im Backofen aufgefrischt werden.

Das Rezept ist einfach und gut verständlich, ideal für Anfänger und Familien mit kleinen Kindern.

Die Kosten für die Zubereitung sind gering, da die Zutaten in den meisten Küchen bereits vorhanden sind.