Laulau: Schweinefleisch in Taro-Blättern
Laulau ist ein traditionelles hawaiianisches Gericht, das aus mariniertem Schweinefleisch besteht, das in Taro-Blättern eingewickelt und gedämpft wird. Dieses Gericht verbindet die Aromen der südpazifischen Küche und bietet eine einzigartige Geschmackserfahrung, die sowohl herzhaft als auch aromatisch ist.
Gesamt: 2 Stunden 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Dampftopf | Schüssel | Messer | Löffel | Backpapier
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 12 g| Eiweiß 26 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Schweinefleisch, gewürfelt | 800g |
| Taro-Blätter | 10 St. |
| Sojasauce | 4 EL |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 4 Zehen |
| Ingwer, gerieben | 1 EL |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Salz | Prise |
| Wasser | 200ml |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das gewürfelte Schweinefleisch in einer Schüssel mit Sojasauce, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Pfeffer und Salz vermengen. Gut umrühren und mindestens 30 Minuten marinieren lassen.
- Die Taro-Blätter vorsichtig abspülen und die dicken Stängel an der Rückseite abschneiden, sodass sie flexibel sind.
- Ein großes Stück Backpapier nehmen und ein paar Taro-Blätter darauf legen, sodass sie sich überlappen.
- Die marinierten Schweinefleischstücke in die Mitte der Taro-Blätter legen und die Ränder der Blätter über dem Fleisch zusammenfalten, um es einzuwickeln.
- Wenn alle Portionen eingewickelt sind, die Laulau-Pakete in einen Dampftopf legen und 200ml Wasser hinzufügen.
- Den Dampftopf abdecken und die Laulau bei mittlerer Hitze mindestens 2 Stunden dämpfen, bis das Fleisch zart ist.
- Die Laulau vorsichtig aus dem Dampftopf nehmen, abpacken und sofort servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Laulau mit Duftreis und gebratenem Gemüse für eine vollständige Mahlzeit. Eine Beilage aus frischem Salat ergänzt das Gericht wunderbar.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Palacio – Kaffeebecher 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliches Aroma können Sie auch ein paar Taro-Wurzeln in die Füllung geben.
- Laulau eignet sich hervorragend zum Vorbereiten, da die Pakete im Kühlschrank bis zu 2 Tage gehalten werden können.
- Das Gericht kann auch im Ofen bei 160 °C für 2 Stunden gegart werden, wenn kein Dampftopf zur Verfügung steht.
Schwierigkeitsgrad
Das Zubereiten von Laulau erfordert etwas Geschick beim Einwickeln der Taro-Blätter, ist jedoch für alle Kochlevels machbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei Taro-Blätter speziell in asiatischen Geschäften erhältlich sind.