Riesenmuschel-Ratatouille
Dieses Riesenmuschel-Ratatouille vereint die Aromen des Mittelmeers mit dem frischen Gemüse eines klassischen Ratatouille. Die zarten Riesenmuscheln ergänzen das Gericht perfekt und machen es zu einem besonderen Genuss für Meeresfrüchte-Liebhaber. Ideal für ein leichtes Sommeressen oder als beeindruckende Vorspeise.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Auflaufform | Pfanne | Messer | Schneidebrett | löffel
Kaloriengehalt 310 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 8 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Riesenmuscheln | 500g |
| Zucchini | 1 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Paprika, rot | 1 St. |
| Tomaten | 3 St. |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 3 St. |
| Olivenöl | 3 EL |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Basilikum, frisch | für die Garnitur |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Schalenfrüchte
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C vorheizen.
- Zucchini, Aubergine, Paprika und Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen und die Zwiebel mit dem Knoblauch anschwitzen, bis sie glasig sind.
- Das gesamte Gemüse (Zucchini, Aubergine, Paprika, Tomaten) hinzufügen und für etwa 5-7 Minuten anbraten, bis es leicht weich ist. Mit Salz, Pfeffer und frischem Thymian würzen.
- Eine Auflaufform mit dem restlichen Olivenöl einfetten und das Gemüse gleichmäßig darin verteilen.
- Die Riesenmuscheln auf dem Gemüse anrichten und für 15-20 Minuten im Ofen backen, bis sie durchgegart sind.
- Mit frischem Basilikum garnieren und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Das Riesenmuschel-Ratatouille kann warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Ideal mit frischem Baguette und einem Glas Rosé.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können das Gericht mit geriebenem Parmesan bestreuen, bevor Sie es backen.
- Für eine schärfere Note fügen Sie etwas Chili hinzu.
- Das Ratatouille lässt sich auch gut als Pasta-Sauce verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und erfordert keine besonderen Kochkünste. Ideal für Anfänger!
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht erhältlich, was dieses Gericht zu einer großartigen Option für ein Familienessen macht.