Faikai Polo: Kokos-Bohnen-Salat
Faikai Polo ist ein leichtes und erfrischendes Gericht, das perfekt für warme Tage ist. Der Salat kombiniert zarte Kichererbsen und frische Bohnen mit einer cremigen Kokosnuss-Vinaigrette. Ideal für ein gesundes Mittag- oder Abendessen und auch als Beilage zu Grillgerichten geeignet.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Schüssel | Messer | Schneidebrett | Löffel | Reibe
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 200g |
| Grüne Bohnen, frisch | 150g |
| Kokosmilch | 100ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Limette, Saft | 1 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Laktose
Zubereitung
- Grüne Bohnen in einem Topf mit kochendem Wasser etwa 3-4 Minuten blanchieren, bis sie zart sind. Anschließend in kaltem Wasser abschrecken, um die Farbe zu erhalten.
- Zwiebel in feine Würfel schneiden und den frischen Koriander grob hacken.
- In einer großen Schüssel die Kichererbsen, blanchierten Bohnen, Zwiebel und Koriander zusammengeben.
- Für das Dressing, Kokosmilch, Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut vermischen.
- Das Dressing über den Salat gießen und vorsichtig unterheben, damit die Zutaten gut vermischt sind.
- Den Salat vor dem Servieren einige Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Kokos-Bohnen-Salat leicht gekühlt als Hauptgericht oder als Beilage zu grilled Gerichten. Mit frischem Koriander garnieren für zusätzliche Frische.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Fügen Sie für extra Schärfe eine gehackte Chili hinzu.
- Der Salat kann auch am Vortag zubereitet werden, um die Aromen zu intensivieren.
- Für eine vegane Variante sicherstellen, dass keine tierischen Produkte im Dressing verwendet werden.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept für Faikai Polo ist einfach zuzubereiten und benötigt nur wenige Zutaten. Perfekt für Kochanfänger und Gesundheitsbewusste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, und die meisten sind in jedem Supermarkt erhältlich.