Kokoda mit Oktopus
Kokoda ist ein traditionelles Gericht aus Fidschi, das aus frischem Fisch oder Meeresfrüchten in einer säuerlichen Marinade zubereitet wird. Diese Version mit Oktopus bringt die Aromen des Pazifiks auf den Tisch und begeistert durch seine Frische und Leichtigkeit. Das Gericht kombiniert zarte Oktopusteile mit einer erfrischenden Marinade aus Limettensaft, Kokosmilch, Zwiebeln und Gemüse, und ist eine ideale Wahl für warme Tage.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 45 Minuten
Kochtopf | Schüssel | Löffel | Messer
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 10 g| Eiweiß 36 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Oktopus, frisch | 500g |
| Limettensaft | 50ml |
| Kokosmilch | 200ml |
| Zwiebel, rot | 1 St. |
| Paprika, grün | 1 St. |
| Tomaten, gewürfelt | 2 St. |
| Koriander, frisch | 30g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Meeresfrüchte
Zubereitung
- Oktopus gründlich waschen und in einem großen Topf mit Wasser für etwa 30 Minuten kochen, bis er zart ist. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
- Den gekochten Oktopus in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- In einer separaten Schüssel Limettensaft, Kokosmilch, gewürfelte Zwiebel, Paprika und Tomaten vermischen.
- Die Kokosmilch-Mischung über die Oktopusstücke gießen und gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Frischen Koriander hinzufügen und alles nochmals vorsichtig mischen. Das Gericht für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen sich verbinden.
- Vor dem Servieren nochmals abschmecken und kalt oder bei Zimmertemperatur genießen.
Serviervorschläge
Servieren Sie Kokoda auf einem Bett aus frischen Blättern, garniert mit zusätzlichen Korianderblättern oder Limettenscheiben. Das Gericht kann mit knusprigem Brot oder Tortillas kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine besondere Note fügen Sie gehackte Chili hinzu, wenn Sie es schärfer mögen.
- Der Oktopus kann auch einen Tag im Voraus vorbereitet werden, um den Geschmack zu intensivieren.
- Kokoda eignet sich hervorragend als erfrischender Sommersalat und ist ideal für Grillpartys.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und erfordert wenig Kochkenntnisse. Ideal für Anfänger, die frische Meeresfrüchte zubereiten möchten.
Kosten
Die Kosten für dieses Gericht sind moderat, abhängig von der Verfügbarkeit des Oktopus und der Kokosmilch.