Blueberry and Feijoa Muffins – Heidelbeer-Feijoa-Muffins

1. Heizen Sie den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vor. Legen Sie das Muffinblech mit Muffinförmchen aus.
2. In einer großen Rührschüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermengen.
3. In einer separaten Schüssel das Ei, die Milch und die geschmolzene Butter gut verquirlen.
4. Die feuchten Zutaten zu den trockenen Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis alles gerade so zusammenkommt. Die Heidelbeeren und die gewürfelten Feijoas unterheben.
5. Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen, dabei die Förmchen nicht mehr als 2/3 füllen.
6. Im vorgeheizten Ofen 20–25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt.
7. Die Muffins aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Genießen Sie die Muffins warm oder bei Zimmertemperatur. Sie passen hervorragend zu einer Tasse Tee oder Kaffee.

• Für zusätzliche Süße können Sie eine Glasur aus Puderzucker und Wasser über die Muffins träufeln.
• Die Muffins können in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage frisch bleiben.

Ein einfaches Muffinrezept, das auch für Backanfänger geeignet ist. Die Schritte sind klar und gut verständlich.

Die Zutaten sind günstig und leicht erhältlich, sodass dieses Rezept kostengünstig ist.