Inselkekse mit Nüssen
Diese köstlichen Inselkekse mit Nüssen sind knusprig, aromatisch und einfach zuzubereiten. Perfekt für jede Kaffeetafel oder als Snack für zwischendurch, vereinen sie die Aromen von verschiedenen Nüssen und sind ein echter Genuss für jede Naschkatze.
Gesamt: 27 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 12 Minuten
Backofen | Rührschüssel | Backblech | Backpapier | Teigroller | Küchenwaage | Messer
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 100 g |
| Butter | 125 g |
| Nüsse (z.B. Walnüsse, Mandeln) | 150 g |
| Ei | 1 St. |
| Backpulver | 1 TL |
| Vanillezucker | 1 Päckchen |
| Salz | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer Rührschüssel die butter und den Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanillezucker hinzufügen und gut vermischen.
- Das Mehl, das Backpulver und das Salz nach und nach hinzugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verarbeiten.
- Die Nüsse grob hacken und unter den Teig mischen.
- Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen des Teiges auf das Backblech setzen, dabei genug Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinander laufen.
- Im vorgeheizten Ofen ca. 10–12 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun sind. Optional: 2 Minuten länger backen für extra Knusprigkeit.
- Die Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Inselkekse mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Sie eignen sich auch hervorragend als Mitbringsel für Veranstaltungen oder zum Verschenken.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie die Nüsse zuvor in einer Pfanne rösten.
- Die Kekse lassen sich in einer Keksdose mehrere Wochen aufbewahren.
- Variieren Sie die Nüsse nach Belieben, z.B. mit Haselnüssen oder Pekannüssen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Backanfänger oder für einen schnellen Snack.
Kosten
Die Zutaten für diese Kekse sind in jedem Supermarkt leicht erhältlich und kostengünstig.