Norwegischer Fischsud
Dieser norwegische Fischsud ist ein herzhaftes und aromatisches Gericht, das frischen Fisch mit Gemüse und Kräutern kombiniert. Es ist eine perfekte Wahl für kalte Tage und spiegelt die traditionelle skandinavische Küche wider.
Gesamt: 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Rührlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Fischfilets (z.B. Kabeljau oder Lachs) | 400g |
| Kartoffeln, geschält und gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben geschnitten | 2 St. |
| Staudensellerie, gewürfelt | 1 St. |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauchzehen, gehackt | 2 St. |
| Fischfond oder Gemüsebrühe | 1 l |
| Sahne | 100ml |
| Frische Petersilie, gehackt | 2 EL |
| Zitronensaft | 1 EL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch in einem großen Topf mit Olivenöl bei mittlerer Hitze glasig dünsten.
- Die gewürfelten Kartoffeln, Karotten und Sellerie hinzufügen und kurz mitdünsten.
- Den Fischfond oder die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Gemüse 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind.
- Die Fischfilets in den Topf geben und 5-7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist.
- Die Sahne und den Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Dass Gericht mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Fischsud mit frischem Brot oder knusprigen Brötchen. Ein Spritzer Zitronensaft vervollständigt den Geschmack des Gerichts.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine intensivere Geschmacksnote können Sie auch etwas Dill hinzufügen.
- Der Sud lässt sich gut vorbereiten und kann am nächsten Tag aufgewärmt werden.
- Verwenden Sie saisonales Gemüse für eine noch frischere Note.
Schwierigkeitsgrad
Der Fischsud ist einfach zuzubereiten und eignet sich gut für Kochanfänger. Die Schritte sind klar und gut nachvollziehbar.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind günstig, da frischer Fisch und Gemüse aus der Region verwendet werden können.