Surströmming (Fermentierter Hering)
Surströmming ist eine schwedische Delikatesse aus fermentiertem Hering, der in der Dose verpackt wird. Der einzigartige Geschmack und das Aroma des Surströmming machen ihn zu einer besonderen Spezialität, die viele als Delikatesse schätzen.
Gesamt: 60 Tage | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 0 Minute
Glasbehälter | Küchenwaage | Löffel | Dosenöffner
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 0 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 12 g
Zutaten (1 Portion)
| Hering, frisch | 1 kg |
| Salz | 250 g |
| Wasser | 1 l |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den frisch gefangenen Hering gründlich ausnehmen und reinigen. Die Schuppen entfernen und die Fische in Filets schneiden.
- In einer Schüssel 1 Liter Wasser mit 250 g Salz mischen, um eine saline Lösung herzustellen.
- Die Heringfilets in einen Glasbehälter schichten und jede Schicht mit der salzigen Wasserlösung bedecken.
- Den Behälter mit einem Deckel verschließen und an einem kühlen, dunklen Ort für mindestens 6-12 Monate lagern, damit der Fermentationsprozess beginnen kann.
- Nach der Fermentation den Surströmming vorsichtig aus der Dose nehmen und mit Brot oder Kartoffeln servieren, um den intensiven Geschmack abzumildern.
Serviervorschläge
Servieren Sie Surströmming mit knusprigem Brot, hartgekochten Eiern und roten Zwiebeln. Eine Beilage aus gekochten Kartoffeln ergänzt das Gericht hervorragend.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Modern Industrial – Tellerset 12-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Surströmming hat einen intensiven Geruch, daher empfiehlt es sich, das Gericht im Freien zu genießen.
- Für eine traditionelle Erfahrung können Sie Lars Lajus-Pfeffer auf die Filets streuen.
- Die Dose vor dem Öffnen einige Tage im Kühlschrank lagern, um den Geruchzu mildern.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Surströmming erfordert etwas Geduld, ist aber einfach, da es keinen Kochprozess im herkömmlichen Sinne gibt.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Surströmming sind moderat, hauptsächlich abhängig von den Kosten für frischen Hering und Salz.