Meat Dolma with Sour Cream
Fleisch Dolma ist ein traditionelles Gericht aus dem Nahen Osten, das mit würzigem Hackfleisch gefüllt und in Weinblätter gewickelt wird. Diese leckeren Taschen werden sanft gekocht und mit einer cremigen Sauerrahmsoße serviert. Perfekt für ein gemütliches Abendessen oder eine besondere Feier.
Gesamt: 1 Stunde 50 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 1 Stunde 30 Minuten
Topf | Pfanne | Löffel | Schüssel | Kochtopf | Brett | Messer
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 30 g| Eiweiß 20 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Weinblätter | 250g |
| Rinderhackfleisch | 400g |
| Reis | 150g |
| Zwiebel, klein | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Tomaten, gewürfelt | 200g |
| Paprikapulver | 1 TL |
| Zimt | 1/2 TL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Sauerrahm | 150g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Weinblätter gründlich abspülen und eventuell kurz blanchieren. Zwiebel und Knoblauch klein schneiden und in einer Pfanne mit etwas Öl glasig dünsten.
- Das Rinderhackfleisch hinzufügen und anbraten, bis es braun ist. Den Reis, gewürfelte Tomaten, Paprikapulver, Zimt, Salz, Pfeffer und Zitronensaft hinzufügen und alles gut verrühren.
- Die Füllung abkühlen lassen und dann auf jedes Weinblatt einen Esslöffel Füllung geben. Die Seiten der Blätter einklappen und aufrollen.
- Die gefüllten Dolma in einem Kochtopf schichten und mit Wasser bedecken. Einen Deckel auf den Kochtopf geben und die Dolma 60-70 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen.
- Vor dem Servieren die Dolma mit frischer Petersilie bestreuen und mit Sauerrahm servieren.
Serviervorschläge
Die gefüllten Dolma können warm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Dazu passt ein frischer Salat oder ein Joghurt-Dip. Ideal für ein geselliges Abendessen.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie einige Pinienkerne in die Füllung geben.
- Stellen Sie sicher, dass die Weinblätter frisch und weich sind; alternative Blätter können auch gedacht werden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Gericht ist einfach zuzubereiten, erfordert jedoch etwas Zeit und Geschick beim Falten der Weinblätter.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten variieren, sind jedoch insgesamt recht günstig, besonders wenn Sie saisonale Produkte verwenden.