Alfajores Andaluces (Mandelplätzchen)
Die Alfajores Andaluces sind köstliche, zarte Mandelplätzchen, die traditionell mit Marmelade gefüllt und mit Puderzucker bestäubt werden. Diese Plätzchen sind ein beliebtes Gebäck in Andalusien und bieten eine perfekte Kombination aus Süße und nussigem Geschmack.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 15 Minuten
Rührschüssel | Handmixer | Backblech | Backpapier | Ausstechformen | Teigrolle
Kaloriengehalt 150 kcal | Kohlenhydrate 22 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 6 g
Zutaten (1 Portion)
| Mandelmehl | 300g |
| Zucker | 100g |
| Zimt | 1 TL |
| Butter, weich | 100g |
| Eier | 2 St. |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
| Backpulver | 1 TL |
| Puderzucker | für die Dekoration |
| Marmelade (z.B. Aprikose oder Himbeere) | zum Füllen |
Bekannte Allergene: Gluten, Nüsse
Zubereitung
- Heizen Sie den Backofen auf 180 °C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
- In einer Rührschüssel das Mandelmehl, den Zucker, den Zimt und das Backpulver vermischen.
- Die weiche Butter, die Eier und den Vanilleextrakt hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verarbeiten.
- Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, bis er etwa 0,5 cm dick ist.
- Verwenden Sie Ausstechformen, um Plätzchen auszustechen und legen Sie diese auf das Backblech.
- Die Plätzchen etwa 12-15 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
- Die abgekühlten Plätzchen auf halben Plätzen mit Marmelade bestreichen und die anderen Hälften darauflegen.
- Zum Schluss die fertigen Alfajores mit Puderzucker bestäuben.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Alfajores zu einer Tasse Tee oder Kaffee. Sie sind ideal für Nachmittagskaffees oder als süßer Snack. Perfekt für Festlichkeiten und Feiertage!
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Aroma können Sie geriebene Zitronenschale hinzufügen.
- Die Plätzchen lassen sich gut in einer Keksdose aufbewahren.
- Alternativ zur Marmelade können Sie auch Nutella oder Dulce de Leche verwenden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Alfajores ist einfach und schnell, perfekt für Backanfänger. Mit wenigen Zutaten sind sie im Handumdrehen fertig!
Kosten
Die Kosten sind moderat, da die Zutaten weit verbreitet und relativ günstig sind, besonders die Mandeln.
