Gregada - Dalmatinischer Eintopf
Gregada ist ein traditioneller dalmatinischer Eintopf aus Fisch und Gemüse. Dieses herzliche Gericht stammt aus Kroatien und kombiniert frischen Fisch mit aromatischen Zutaten, um ein köstliches und nahrhaftes Mahl zu kreieren, das perfekt für jede Gelegenheit ist.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Kochtopf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 300 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Fisch (Schwertfisch oder anderer weißer Fisch) | 800g |
| Kartoffeln | 4 St. |
| Zwiebeln | 2 St. |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Petersilie, frisch | 1 Bund |
| Olivenöl | 4 EL |
| Weißwein | 200ml |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Salz | nach Geschmack |
| Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
| Tomaten, gehackt | 400g |
Bekannte Allergene: Fisch, Gluten
Zubereitung
- Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
- In einem großen Kochtopf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Fügen Sie die Kartoffelwürfel hinzu und braten Sie sie für etwa 5 Minuten unter Rühren an.
- Die gehackten Tomaten in den Topf geben und alles gut vermengen.
- Den Fisch in große Stücke schneiden und vorsichtig in den Topf legen.
- Den Weißwein und den Zitronensaft hinzufügen, dann mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Decken Sie den Topf ab und lassen Sie das Gericht auf mittlerer Hitze 30 Minuten lang schmoren, bis der Fisch gar und die Kartoffeln weich sind. Rühren Sie zwischendurch vorsichtig um.
- Vor dem Servieren die frisch gehackte Petersilie über das Gericht streuen. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie Gregada warm mit frischem Brot und einem Salat für ein komplettes Mahl. Ein Glas Weißwein passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Flora – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein noch aromatischeres Gericht können Sie zusätzlich etwas Safran verwenden.
- Das Gericht lässt sich gut vorbereiten und schmeckt am nächsten Tag oft noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Gregada erfordert grundlegende Kochkenntnisse, ist aber leicht zu bewerkstelligen. Geduld beim Schmoren bringt die Aromen zur Geltung.
Kosten
Die Kosten setzen sich aus frischem Fisch und Gemüse zusammen, die in der Regel erschwinglich sind.