Jabolčnik: Apfelwein
Jabolčnik ist ein erfrischender Apfelwein aus frischen Äpfeln, der in vielen Regionen Europas, insbesondere in Slowenien, sehr geschätzt wird. Der selbstgemachte Apfelwein bietet eine perfekte Balance zwischen Süße und Säure und ist ideal für gesellige Runden oder als Begleitung zu herzhaften Gerichten.
Gesamt: 1 Tag | Vorbereitung: 30 Minuten | Kochzeit: 24 Stunden
Obstpresse | Gärbehälter | Wasserkocher | Trichter | Flaschen | Siebe | Bürste
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 20 g| Eiweiß 0 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 0 g
Zutaten (1 Portion)
| Äpfel, frisch | 5 kg |
| Zucker | 500 g |
| Wasser | 4 l |
| Hefe | 1 Päckchen (Trockenhefe) |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Äpfel gut waschen und vierteln. Die Kerne und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in einer Obstpresse auspressen, um den Saft zu gewinnen.
- Zucker in einem großen Topf mit Wasser erhitzen, bis er vollständig aufgelöst ist, und dann abkühlen lassen.
- Den Apfelsaft und den abgekühlten Zuckersirup in einen Gärbehälter füllen.
- Die Trockenhefe hinzufügen und gut umrühren. Den Gärbehälter mit einem Gärverschluss versehen, um den Druck entweichen zu lassen, ohne dass Schmutz eindringen kann.
- Den Behälter an einem kühlen, dunklen Ort für ca. 4 bis 6 Wochen fermentieren lassen. Je nach Geschmack kann der Apfelwein länger oder kürzer gären.
- Nach der Gärzeit den Apfelwein in saubere Flaschen abfüllen und kühl lagern. Vor dem Servieren gut schütteln.
Serviervorschläge
Jabolčnik kann pur serviert oder mit Mineralwasser mit einem Spritzer Zitrone für eine erfrischende Spritz-Variante gemischt werden. Ideal zu herzhaften Speisen wie Käseplatten oder Pizzen.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Italien Party – Steakteller 6-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie Gewürze wie Zimt oder Nelken hinzufügen.
- Die Flaschen sollten sterilisiert werden, um die Haltbarkeit zu erhöhen.
- Den fermentierten Apfelwein regelmäßig probieren, um die gewünschte Süße und Säure zu bestimmen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Jabolčnik ist einfach und erfordert nur wenige grundlegende Schritte. Ideal für Anfänger in der Herstellung von Getränken.
Kosten
Die Kosten setzen sich hauptsächlich aus den Äpfeln zusammen, die je nach Saison variieren können. Zucker und Hefe sind günstig und leicht erhältlich.