Poireaux à la Moutarde – Lauch mit Senf

1. Den Lauch gründlich waschen und in Ringe schneiden.
2. In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und eine Prise Salz hinzufügen. Den Lauch darin für ca. 5 Minuten dämpfen, bis er zart ist. Danach abgießen und beiseitelegen.
3. In einer Pfanne die Butter erhitzen, bis sie geschmolzen ist. Den Dijon-Senf hinzufügen und gut umrühren.
4. Die Sahne zur Senfmischung geben und alles gut vermengen, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Den gedämpften Lauch zur Senfsauce in die Pfanne geben und vorsichtig vermengen, sodass der Lauch gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist. Weitere 2-3 Minuten erhitzen.
6. Den Lauch mit Senfsauce auf einem Teller anrichten und mit frisch gehackter Petersilie garnieren. Servieren und genießen!

Servieren Sie den Lauch mit Senf als Beilage zu Fisch oder Fleischgerichten. Er passt auch gut zu frischem Brot oder als Vorspeise zu einem Salat.

• Für mehr Geschmack können Sie etwas geriebenen Parmesan zur Sauce hinzufügen.
• Falls vegan: Ersetzen Sie die Butter durch Margarine und die Sahne durch pflanzliche Sahne.

Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, ideal für Kochanfänger und diejenigen, die eine leckere Beilage suchen.

Die Kosten sind gering, da die Hauptzutat Lauch relativ preiswert ist, und die restlichen Zutaten leicht erhältlich sind.