Bosnische Wurst (Sudzukice)
Sudzukice sind köstliche, würzige bosnische Würste, die perfekt für Grillabende oder als herzhaften Snack geeignet sind. Mit ihrer aromatischen Gewürzmischung und dem saftigen Fleisch sorgen sie für ein unverwechselbares Geschmackserlebnis.
Gesamt: 3 Stunden | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Wurstfüller | Schüssel | Messer | Brett | Küchenmaschine | Grill
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 2 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 0 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, grob gemahlen | 1 kg |
| Schweinefett, grob gemahlen | 250 g |
| Knoblauch, frisch, gehackt | 4 Zehen |
| Paprikapulver, süß | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Schwarzer Pfeffer, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 2 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Schnaps oder Rakija | 100 ml |
| Naturdärme (Schweine- oder Rinderdärme) | 5 m |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das grob gemahlene Rindfleisch mit dem grob gemahlenen Schweinefett in einer großen Schüssel vermengen.
- Knoblauch, Paprikapulver, Petersilie, schwarzen Pfeffer, Salz, Zucker und Schnaps hinzufügen und alles gut vermischen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Die Naturdärme gründlich ausspülen und auf den Wurstfüller aufziehen.
- Die Fleischmasse gleichmäßig in die Därme füllen, achte darauf, dass keine Luftblasen entstehen. Die Würste in ca. 15-20 cm lange Stücke abdrehen und mit Küchengarn verknoten.
- Die Würste auf einen Grillrost legen und bei mittlerer Hitze ca. 20-25 Minuten grillen, bis sie schön braun sind und eine Kerntemperatur von 70°C erreicht haben.
- Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen. Genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Sudzukice mit frischem Zwiebel- und Paprikasalat sowie einem Stück Fladenbrot.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie die Würste vor dem Grillen in einer Marinade aus Olivenöl und Kräutern einlegen.
- Die Würste können auch in der Pfanne gebraten oder im Ofen gegart werden.
- Bleiben Sie während des Grillens in der Nähe, um ein Anbrennen zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Sudzukice erfordert etwas Geschick und Erfahrung im Umgang mit einem Wurstfüller, ist aber mit der richtigen Anleitung gut machbar.
Kosten
Die Kosten variieren je nach Fleischqualität und Beschaffung der Zutaten, sind jedoch insgesamt moderat.