Wiener Reisfleisch
Wiener Reisfleisch ist ein klassisches österreichisches Gericht, das durch eine köstliche Kombination aus zartem Fleisch, aromatischen Gewürzen und lockerem Reis besticht. Die harmonische Verbindung von Aromen macht es zu einer beliebten Wahl für Familienessen und festliche Anlässe.
Gesamt: 1 Stunde 15 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 60 Minuten
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Messbecher
Kaloriengehalt 520 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 35 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 1 St. |
| Karotten, gewürfelt | 2 St. |
| Paprika, gewürfelt | 1 St. |
| Reis, langkörnig | 250g |
| Rinderbrühe | 750ml |
| Tomatenmark | 2 EL |
| Petersilie, frisch, gehackt | 2 EL |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Olivenöl | 2 EL |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen. Das gewürfelte Rindfleisch darin von allen Seiten anbraten, bis es eine schöne Bräunung hat.
- Zwiebeln, Karotten und Paprika hinzufügen und alles gut anbraten, bis das Gemüse weich ist.
- Das Tomatenmark unterrühren und kurz mit anrösten, bis es aromatisch ist.
- Mit der Rinderbrühe ablöschen, Lorbeerblatt hinzugeben und das Ganze zum Kochen bringen.
- Den Reis hinzufügen und gut umrühren. Die Hitze reduzieren und das Gericht 45 Minuten lang bei geringer Hitze köcheln lassen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
- Mit Salz, Pfeffer und frischer Petersilie abschmecken und vor dem Servieren das Lorbeerblatt entfernen.
Serviervorschläge
Das Wiener Reisfleisch kann mit frischem Brot oder einem grünen Salat serviert werden. Zusätzlich passt ein kräuterfrischer Joghurt als Beilage gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Schmecken Sie das Fleisch vor dem Servieren ab, um den gewünschten Würzegrad zu erreichen.
- Überreste können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt meist sogar noch besser.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung von Wiener Reisfleisch ist einfach und erfordert grundlegende Kochkenntnisse. Die lange Garzeit macht das Gericht besonders aromatisch.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei das Rindfleisch den Hauptpreis ausmacht. Die anderen Zutaten sind preiswert und leicht erhältlich.