Arancini tal-ġbejniet
Arancini tal-ġbejniet sind köstliche sizilianische Reisbällchen, gefüllt mit ricotta und traditionellem Ziegenkäse. Sie sind außen knusprig und innen herzhaft-cremig. Perfekt als Snack oder Vorspeise und ideal für jede Feier.
Gesamt: 1 Stunde 30 Minuten | Vorbereitung: 60 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Kochtopf | Pfanne | Schüssel | Küchenlöffel | Kochlöffel | Frittierkorb | Backblech | Küchenpapier
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 25 g| Eiweiß 8 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rundkornreis | 300g |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Gemüsebrühe | 1l |
| Milch | 100ml |
| Ricotta | 250g |
| Ziegenkäse, zerbröselt | 100g |
| Ei, geschlagen | 1 St. |
| Semmelbrösel | 200g |
| Mehl | 150g |
| Olivenöl, zum Frittieren | 1000ml |
| Salz | Prise |
| Pfeffer | Prise |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch, Eier
Zubereitung
- Den Rundkornreis in einem Kochtopf mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen. Bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist. Dabei gelegentlich umrühren.
- Den gekochten Reis in eine Schüssel geben und mit Milch, Salz und Pfeffer vermengen. Gut abkühlen lassen.
- Die Zwiebel in einer Pfanne mit etwas Olivenöl anbraten, bis sie glasig ist. Zwiebel zur Reismischung hinzufügen.
- Ricotta und Ziegenkäse unter die Reismischung heben und alles gut vermengen. Die Masse richtig würzen.
- Mit feuchten Händen kleine Portionen der Reis-Mischung nehmen und zu Bällchen formen. Jedes Bällchen in Mehl, dann in geschlagenem Ei und schließlich in Semmelbröseln wälzen.
- Das Olivenöl in einer tiefen Pfanne erhitzen. Die Bällchen portionsweise darin goldbraun frittieren (ca. 4-5 Minuten pro Portion). Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Arancini tal-ġbejniet mit einer Beilage aus frischer Tomatensauce oder einem grünen Salat für einen erfrischenden Kontrast.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Experimentieren Sie mit anderen Käsesorten für verschiedene Geschmäcker.
- Die Bällchen können auch im Voraus zubereitet und dann frittiert werden.
- Für extra Geschmack können Sie Kräuter wie Basilikum oder Oregano hinzufügen.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung erfordert einige Schritte, ist jedoch einfach genug für Kochanfänger. Achten Sie darauf, die Bällchen gleichmäßig zu formen, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
Kosten
Die Zutaten für Arancini tal-ġbejniet sind erschwinglich, insbesondere wenn Sie die Käsefüllung anpassen.