Bacalao al Pil-Pil (Kabeljau in Öl und Knoblauch)
Bacalao al Pil-Pil ist ein traditionelles spanisches Gericht, bei dem zarter Kabeljau in einer aromatischen Sauce aus Olivenöl, Knoblauch und Chili gekocht wird. Diese Köstlichkeit vereint die Aromen des Meeres mit der Würze der mediterranen Küche und wird oft mit Brot serviert, um die köstliche Sauce aufzutunken.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Pfanne | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Servierplatte
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 1 g | Fette 28 g
Zutaten (1 Portion)
| Kabeljau (Stockfisch) | 400g |
| Olivenöl | 100ml |
| Knoblauchzehen | 4 St. |
| Chili (ganz) | 2 St. |
| Petersilie, frisch | ein Bund |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Den Kabeljau gut abspülen und in größere Stücke schneiden, falls er in Fillets vorliegt. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Knoblauchzehen mit der flachen Seite eines Messers leicht zerdrücken und dazugeben.
- Die Knoblauchzehen im Öl sanft anbraten, bis sie goldbraun sind, dabei darauf achten, dass sie nicht verbrennen (ca. 2-3 Minuten).
- Die Chili in die Pfanne geben und die Hitze leicht erhöhen. Den Kabeljau in die Pfanne legen und auf jeder Seite für etwa 5-7 Minuten braten, bis er gar und zart ist.
- Während die Fischfilets braten, können Sie den frischen Petersilien auf einem Schneidebrett hacken.
- Wenn der Kabeljau durch ist, die Pfanne vom Herd nehmen und den frisch gehackten Petersilie darüber streuen. Vor dem Servieren einige Minuten ruhen lassen.
- Mit frischem Brot servieren, um die köstliche Sauce aufzutunken. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Bacalao al Pil-Pil wird am besten mit frischem Brot serviert, das ideal ist, um die köstliche Sauce aufzusaugen. Ein leichter grüner Salat passt ebenfalls gut als Beilage.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Version können Sie gewürfelte frische Chili hinzufügen.
- Die Sauce lässt sich gut aufbewahren und schmeckt am nächsten Tag noch besser.
- Sie können auch andere Fischsorten ausprobieren, um neue Variationen zu kreieren.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und erfordert keine speziellen Kochkünste. Perfekt für ein schnelles, leckeres Abendessen.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat und gut erhältlich, wobei der Kabeljau den größten Anteil ausmacht.
