Ungarische Gulasyuppe
Eine herzhafte ungarische Gulaschsuppe, die perfekt für kalte Tage ist. Reichhaltig an Fleisch und Gemüse, wird sie mit Paprika und Gewürzen gewürzt, was ihr ein unverwechselbares Aroma verleiht. Ideal als Seelenwärmer und leicht zuzubereiten.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Großer Topf | Schneidebrett | Messer | Holzlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 45 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 15 g
Zutaten (1 Portion)
| Rindfleisch, gewürfelt | 500g |
| Zwiebeln, grob gehackt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 2 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 3 St. |
| Paprika, rot, gewürfelt | 2 St. |
| Tomaten, gehackt | 2 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Paprikapulver, edelsüß | 2 EL |
| Kümmel, gemahlen | 1 TL |
| Lorbeerblätter | 2 Blätter |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Rinderbrühe | 1,5 l |
| Petersilie, frisch, gehackt | zum Garnieren |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf etwas Öl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Rindfleisch hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis es gut gebräunt ist.
- Karotten, Kartoffeln, Paprika, Knoblauch und die gehackten Tomaten ehrlich übereinander legen und gut mit dem Fleisch vermischen.
- Paprikapulver, Kümmel, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut umrühren.
- Die Rinderbrühe angießen und aufkochen lassen. Danach die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt ca. 1,5 Stunden köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Am Ende die Lorbeerblätter entfernen, mit frischer Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Gulaschsuppe mit frischem Brot oder Baguette und einem Klecks saurer Sahne für zusätzlichen Geschmack.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzliche Schärfe können Sie gehackte scharfe Paprika hinzufügen.
- Die Suppe schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen intensiver werden.
- Vegetarische Variation: Ersetzen Sie das Fleisch durch Gemüse und verwenden Sie Gemüsebrühe.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung ist einfach, erfordert jedoch etwas Zeit für das langsame Schmoren des Fleisches.
Kosten
Die Kosten für das Gericht sind moderat, abhängig von der Qualität des Fleisches und der verwendeten Zutaten.