Gebackene Makrele mit Wildkräutersalat
Dieses Rezept für gebackene Makrele mit Wildkräutersalat vereint frischen Fisch mit einer bunten Auswahl an Kräutern. Die Makrele wird im Ofen knusprig gebacken und mit einem leichten, aromatischen Salat serviert – perfekt für warme Sommertage oder leichte Abendessen.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Backofen | Backblech | Schüssel | Küchenmesser | Schneidebrett | Pinsel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 8 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 14 g
Zutaten (1 Portion)
| Makrelenfilets, küchenfertig | 2 St. |
| Olivenöl | 2 EL |
| Zitrone, Saft | 1 St. |
| Meersalz | Prise |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Wildkräuter (z.B. Löwenzahn, Giersch, Bärlauch) | 50g |
| Cherrytomaten, halbiert | 100g |
| Rote Zwiebel, dünn geschnitten | 1 St. |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Honig | 1 TL |
Bekannte Allergene: Fisch
Zubereitung
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Backblech mit einem Blatt Backpapier auslegen.
- Die Makrelenfilets unter kaltem Wasser abspülen und gut trocken tupfen. Mit Olivenöl, Zitronensaft, Meersalz und Pfeffer marinieren.
- Die geflämmten Makrelenfilets auf das Backblech legen und im vorgeheizten Ofen etwa 15-20 Minuten backen, bis die Haut knusprig ist und das Fleisch leicht von der Gabel fällt.
- In der Zwischenzeit die Wildkräuter grob hacken und mit Cherrytomaten und roten Zwiebeln in einer Schüssel vermengen. Balsamico-Essig und Honig hinzufügen und gut vermischen.
- Die gebackene Makrele auf einem Teller anrichten und mit dem Wildkräutersalat garnieren. Sofort servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die gebackene Makrele mit frischem Baguette und einem Glas Weißwein. Der Wildkräutersalat bringt Frische und Farbe auf den Teller.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Nordic Fjord – Kombiservice 10-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie die Makrele vor dem Backen mit frischen Kräutern füllen.
- Falls gewünscht, können Sie die Makrele auch auf einem Grill zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist leicht verständlich und eignet sich auch für Kochanfänger. Die Zubereitung erfordert nur wenig Zeit und Aufwand.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung sind günstig, insbesondere wenn frische Kräuter aus dem eigenen Garten verwendet werden.