Yorkshire Karottenkuchen
Ein saftiger und aromatischer Karottenkuchen im typischen Yorkshire-Stil, der mit einer köstlichen Frischkäse-Creme verfeinert ist. Ideal für Kaffeepausen oder als Nachtisch.
Gesamt: 60 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 40 Minuten
Backofen | Kuchenform | Rührschüssel | Handmixer | Spatel | Siebe | Messbecher
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 20 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten, gerieben | 300 g |
| Mehl | 250 g |
| Zucker | 200 g |
| Eier | 3 St. |
| Öl | 150 ml |
| Backpulver | 1 Päckchen |
| Zimt, gemahlen | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Frischkäse | 200 g |
| Puderzucker | 100 g |
| Vanilleextrakt | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Eier, Milch
Zubereitung
- Den Backofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen.
- Die geriebenen Karotten in eine große Rührschüssel geben. Die Eier und den Zucker hinzufügen und mit einem Handmixer gut verrühren.
- Das Öl unter die Mischung rühren, bis alles gut vermischt ist.
- Mehl, Backpulver, Zimt und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und dann zur Karottenmischung hinzufügen. Alles gut miteinander vermengen, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
- Den Teig in die vorbereitete Kuchenform füllen und im vorgeheizten Ofen für etwa 35-40 Minuten backen. Mit einem Zahnstocher testen, ob der Kuchen vollständig durchgebacken ist.
- Während der Kuchen abkühlt, den Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Den abgekühlten Kuchen mit der Frischkäsecreme bestreichen und nach Belieben mit Karottenstreifen oder Nüssen dekorieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Karottenkuchen mit einer Tasse Tee oder Kaffee. Er kann auch mit gehackten Nüssen oder Rosinen verfeinert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen saftigeren Kuchen können Sie eine Banane zu den Karotten geben.
- Der Kuchen hält sich gut in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank für bis zu 5 Tage.
Schwierigkeitsgrad
Der Yorkshire Karottenkuchen ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für Backanfänger.
Kosten
Die Zutaten sind preiswert und in jedem Supermarkt erhältlich.