Semla (Fastnachtsgebäck)

1. In einer Schüssel die warme Milch mit der frischen Hefe und dem Zucker vermengen. Gut umrühren, bis die Hefe aufgelöst ist.
2. Das Mehl in eine große Schüssel geben und eine Mulde bilden. Die aufgelöste Hefe-Mischung, das Ei, die geschmolzene Butter und eine Prise Salz hinzufügen. Alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
3. Den Teig abdecken und an einem warmen Ort für etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Nach der Gehzeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben, kurz durchkneten und in gleichmäßige Portionen teilen. Diese zu Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
5. Die Teigkugeln nochmals 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 °C vorheizen.
6. Die Kugeln im vorgeheizten Ofen für etwa 15-20 Minuten goldbraun backen. Anschließend auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
7. Für die Füllung die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker und Vanillezucker in einer Schüssel vermengen und bei Bedarf mit etwas Wasser zu einer formbaren Paste anrühren.
8. Die oberste Kappe des Brötchens abschneiden und etwas des inneren Teiges herausnehmen, um Platz für die Mandelpaste und die Schlagsahne zu schaffen.
9. Die Mandelpaste in die Brötchen füllen und die Schlagsahne darauf spritzen. Setzen Sie die Kappen wieder auf und servieren Sie die Semla sofort oder lagern Sie sie im Kühlschrank für später.

Servieren Sie die Semla mit einer Tasse heißen Kaffee oder Tee. Ideal als Ostergebäck oder während der Fastenzeit.

• Für zusätzliche Süße können Sie die Mandelpaste nach Belieben verfeinern.
• Wenn Sie einen besonders luftigen Teig wünschen, achten Sie darauf, dass die Butter gut geschmolzen ist, bevor Sie sie in den Teig geben.

Die Zubereitung erfordert etwas Zeit, ist aber einfach durchzuführen. Die Schritte sind gut verständlich und führen zu einem köstlichen Ergebnis.

Die Zutaten sind relativ günstig und in jedem Supermarkt leicht erhältlich.