Värskekapsasupp-Frische-Kohlsuppe
Diese leichte und gesunde Frische-Kohlsuppe ist perfekt für einen erfrischenden Start in den Tag oder als leichtes Abendessen. Mit frischem Gemüse, zarten Kräutern und Gewürzen bietet sie eine köstliche Möglichkeit, sich gesund zu ernähren.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneidebrett | Messer | Löffel | Kochlöffel | Pürierstab
Kaloriengehalt 120 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Frischer Kohl | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Kartoffeln | 3 St. |
| Zwiebel | 1 St. |
| Knoblauchzehen | 2 St. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Olivenöl | 2 EL |
| Petersilie, frisch | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, frisch gemahlen | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Kohl vierteln, den Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Karotten und Kartoffeln hinzufügen und für etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Den geschnittenen Kohl in den Topf geben und alles gut vermengen. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
- Die Suppe bei niedriger Hitze 25-30 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Gegebenenfalls mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Optional: Für eine cremige Textur die Suppe mit einem Pürierstab pürieren oder einige Stücke im Ganzen lassen.
- Vor dem Servieren mit frisch gehackter Petersilie garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Suppe heiß in tiefen Tellern und garnieren Sie sie mit einem Spritzer Olivenöl und frischen Kräutern. Ein Stück frisches Brot passt hervorragend dazu.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Samoa – Kombiservice 16-tlg [Creatable Porzellanhaus] Geschirr und Geschirrsets
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Die Suppe kann leicht vegan zubereitet werden, indem Sie die Brühe durch Wasser ersetzen.
- Fügen Sie für einen extra Kick einige Chiliflocken hinzu.
- Die Suppe lässt sich im Kühlschrank 3-4 Tage aufbewahren und kann auch eingefroren werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Frische-Kohlsuppe ist unkompliziert und erfordert keine speziellen Kochkünste.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering, hauptsächlich Gemüse und Gewürze, die in jedem Supermarkt erhältlich sind.