Pane Guttiau – Gebackenes Fladenbrot mit Olivenöl
Pane Guttiau ist ein traditionelles sardisches Fladenbrot, das mit hochwertigem Olivenöl beträufelt und im Ofen gebacken wird, bis es knusprig und goldbraun ist. Es ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend als Snack oder Beilage zu verschiedenen Gerichten.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 25 Minuten
Backofen | Backblech | Teigschüssel | Nudelholz
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 26 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 2 g | Fette 7 g
Zutaten (1 Portion)
| Weizenmehl | 500 g |
| Olivenöl | 50 ml |
| Wasser | 250 ml |
| Hefe, frisch | 20 g |
| Salz | 10 g |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Die Hefe in lauwarmem Wasser auflösen und beiseite stellen.
- In einer großen Schüssel das Weizenmehl mit dem Salz vermengen.
- Das Hefewasser und das Olivenöl zur Mehlmischung hinzufügen und alles gut verkneten, bis ein glatter Teig entsteht.
- Den Teig in eine Schüssel legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
- Den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und anschließend auf ein Backblech ausrollen oder ausziehen, bis er etwa 1 cm dick ist.
- Mit einem Messer oder einer Gabel die Oberfläche des Teigs leicht einstechen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 20–25 Minuten backen, bis das Fladenbrot goldbraun und knusprig ist.
- Vor dem Servieren mit zusätzlichem Olivenöl beträufeln und leicht abkühlen lassen.
Serviervorschläge
Pane Guttiau kann warm serviert werden, idealerweise mit frischem Salat, Dips oder Oliven.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für mehr Geschmack können Sie frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Teig einarbeiten.
- Das Brot lässt sich auch gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
- Servieren Sie es mit Käse oder einer Auswahl an Antipasti für eine sardische Snackplatte.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist leicht verständlich und auch für Kochanfänger geeignet. Der Teig ist einfach zu handhaben und benötigt nur wenige Zutaten.
Kosten
Die Kosten für die Zubereitung von Pane Guttiau sind gering, da die Zutaten in den meisten Küchen vorrätig sind.