Gegrillter Gemüsesalat mit Rübenkraut-Dressing
Ein erfrischender gegrillter Gemüsesalat, der mit einem süßen und würzigen Rübenkraut-Dressing verfeinert wird. Ideal als leichtes Sommergericht oder als Beilage.
Gesamt: 25 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 10 Minuten
Grill | Schüssel | Pfanne | Küchenmesser | Schneidebrett
Kaloriengehalt 180 kcal | Kohlenhydrate 21 g| Eiweiß 3 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 10 g
Zutaten (1 Portion)
| Paprika, bunt | 2 St. |
| Zucchini | 1 St. |
| Aubergine | 1 St. |
| Kirschtomaten | 200 g |
| Rübenkraut | 3 EL |
| Olivenöl | 4 EL |
| Balsamico-Essig | 1 EL |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Frische Kräuter (Basilikum, Petersilie) | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten, Milch
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und in gleichmäßige Stücke schneiden.
- Den Grill vorheizen und die Gemüsestücke mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und frischen Kräutern marinieren.
- Die marinierten Gemüsestücke auf den Grill legen und für etwa 8–10 Minuten grillen, dabei gelegentlich wenden, bis sie schön gebräunt sind.
- In der Zwischenzeit das Rübenkraut, Olivenöl und Balsamico-Essig in einer Schüssel gut vermischen, um das Dressing herzustellen.
- Grillgemüse vom Grill nehmen und auf einer Servierplatte anrichten. Mit dem Rübenkraut-Dressing beträufeln und ggf. mit frischen Kräutern garnieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Salat warm oder kalt als leichte Hauptspeise oder als Beilage zu Grillgerichten.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für extra Geschmack können Sie das Gemüse auch mit Knoblauch verfeinern.
- Das Dressing kann im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden.
- Als Variation können Sie auch andere Gemüsesorten verwenden, wie Spargel oder Karotten.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und leicht nachvollziehbar, ideal für Anfänger.
Kosten
Die Kosten sind niedrig, da frisches Gemüse oft preiswert zu bekommen ist.