Luzerner Grüne Suppe
Die Luzerner Grüne Suppe ist eine traditionelle Schweizer Suppe, die reich an frischen Kräutern und Gemüse ist. Sie ist bekannt für ihre leuchtend grüne Farbe und ihren delikaten Geschmack. Perfekt als Vorspeise oder leichtes Hauptgericht.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Schneebesen | Kochlöffel | Messer | Schneidebrett | Pürierstab
Kaloriengehalt 200 kcal | Kohlenhydrate 29 g| Eiweiß 5 g | Ballaststoffe 4 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Bouillon (Gemüse oder Huhn) | 1 l |
| Kartoffeln | 300 g |
| Porree | 1 St. |
| Karotten | 2 St. |
| Frischkäse | 100 g |
| Frische Kräuter (Schnittlauch, Petersilie) | eine Handvoll |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer | nach Geschmack |
| Olivenöl | 1 EL |
Bekannte Allergene: Laktose, Gluten
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Porree und die Karotten putzen und in feine Ringe respektive Scheiben schneiden.
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und den Porree sowie die Karotten darin anbraten, bis sie leicht weich sind.
- Die Kartoffelwürfel hinzufügen und alles kurz anbraten. Anschließend mit der Gemüse- oder Hühnerbouillon ablöschen und zum Kochen bringen.
- Die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Nach dem Kochen die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis sie glatt und cremig ist. Frischkäse einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die frischen Kräuter fein hacken und direkt vor dem Servieren in die Suppe geben. Gut umrühren und sofort heiß servieren.
Serviervorschläge
Die Luzerner Grüne Suppe kann mit frischem Brot oder Croûtons serviert werden. Ein Spritzer Zitronensaft gibt der Suppe zusätzliche Frische.
Das perfekte Geschirr für deine Genussmomente
Perfekte Rezepte verdienen perfektes Geschirr! Entdecke unser hochwertiges Sortiment an Steingut, Porzellan und mehr. Ob elegant, rustikal oder modern – bei uns findest du die ideale Begleitung für deine kulinarischen Kreationen.
Vielleicht gefällt dir Yuki – Bowl 4-tlg
Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine vegane Variante können Sie den Frischkäse durch pflanzlichen Frischkäse ersetzen.
- Fügen Sie mehr Gemüse nach Wahl hinzu, um die Suppe noch nahrhafter zu machen.
- Die Suppe lässt sich gut vorbereiten und kann im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Schwierigkeitsgrad
Die Zubereitung der Luzerner Grünen Suppe ist einfach und schnell. Ideal für Kochanfänger und busy Familien.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind gering und leicht erhältlich, was dieses Gericht budgetfreundlich macht.