Carottes Vichy
Carottes Vichy sind eine klassische französische Beilage, die aus zarten Karotten, gegart in einer milden Brühe mit Butter und Petersilie, besteht. Sie sind einfach zuzubereiten und passen hervorragend zu vielen Hauptgerichten. Diese geschmackvolle Komposition von süßen Karotten und aromatischen Kräutern bringt eine frische Note auf den Tisch.
Gesamt: 30 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Kochtopf | Handschuhe | Schneidebrett | Küchenmesser | Löffel | Sieb
Kaloriengehalt 80 kcal | Kohlenhydrate 9 g| Eiweiß 1 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Karotten | 500g |
| Butter | 30g |
| Wasser | 250ml |
| Zucker | 1 TL |
| Salz | Prise |
| Petersilie, frisch gehackt | 2 EL |
Bekannte Allergene: Milch
Zubereitung
- Karotten schälen und in gleichmäßige, ca. 3 cm lange Stücke schneiden.
- Butter in einem Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Karottenstücken hinzufügen und ca. 2 Minuten anbraten, bis sie leicht angebräunt sind.
- Wasser, Zucker und eine Prise Salz hinzufügen und den Topf decken. Die Karotten 15 Minuten bei niedriger Hitze dämpfen, bis sie zart sind.
- Die Karotten abgießen und wieder in den Topf geben. Die gehackte Petersilie hinzufügen und gut vermengen. Bei Bedarf mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Carottes Vichy warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie Carottes Vichy als Beilage zu gebratenem Fleisch oder Fisch. Sie passen auch hervorragend zu einem vegetarischen Hauptgericht.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für einen intensiveren Geschmack können Sie die Butter durch Salzbutter ersetzen.
- Die Karotten lassen sich auch gut mit anderen Gemüsesorten kombinieren, z.B. mit Erbsen oder Kartoffeln.
- Sie können die Petersilie durch frische Kräuter wie Thymian oder Estragon ersetzen.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist sehr einfach und auch für Kochneulinge geeignet. Schnelle Zubereitung und wenige Zutaten machen es ideal für eine schnelle Beilage.
Kosten
Die Zutaten sind kostengünstig und leicht verfügbar.