Lappalaista Keitto: Lappensuppe
Lappalaista Keitto ist eine herzhafte Suppe aus der nordischen Küche, die mit frischem Gemüse und zartem Fisch zubereitet wird. Diese wärmende Suppe eignet sich perfekt für kalte Wintertage und ist einfach zuzubereiten, während sie gleichzeitig reich an Aromen und Nährstoffen ist.
Gesamt: 45 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Messer | Schneidebrett | Löffel | Schüssel
Kaloriengehalt 320 kcal | Kohlenhydrate 40 g| Eiweiß 25 g | Ballaststoffe 6 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kartoffeln | 500g |
| Karotten | 2 St. |
| Sellerie | 1 Stange |
| Zwiebeln | 1 St. |
| Lachs oder anderer Fisch | 300g |
| Gemüsebrühe | 1L |
| Petersilie, frisch | 10g |
| Salz | Prise |
| Pfeffer, schwarz | Prise |
| Sahne (optional) | 100ml |
Bekannte Allergene: Fisch, Milch
Zubereitung
- Das Gemüse gründlich waschen und schälen. Die Kartoffeln, Karotten und Sellerie in kleine Würfel schneiden, während die Zwiebel fein gehackt wird.
- In einem großen Topf die Zwiebeln in etwas Öl anbraten, bis sie weich und glasig sind.
- Die anderen Gemüsestücke hinzufügen und für 5 Minuten mitbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzugeben und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Gemüse 20 Minuten lang weich kochen, bis die Kartoffeln und Karotten gar sind.
- Den Fisch in Stücke schneiden und vorsichtig in die Suppe geben. 5–7 Minuten garen, bis der Fisch durchgegart ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe aus dem Topf nehmen und auf Wunsch mit Sahne verfeinern. Mit frisch gehackter Petersilie garnieren und servieren.
Serviervorschläge
Servieren Sie die Lappensuppe heiß, eventuell mit frischem Brot oder Brötchen als Beilage. Die Petersilie verleiht der Suppe eine frische Note und kann als Garnierung verwendet werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für zusätzlichen Geschmack können Sie einen Schuss Zitrone hinzufügen.
- Die Suppe lässt sich gut aufwärmen und eignet sich hervorragend als Meal-Prep-Gericht.
- Fischreste können auch anstelle von frischem Fisch verwendet werden, um Lebensmittelverschwendung zu vermeiden.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach zu verfolgen und eignet sich für Kochanfänger. Die Zubereitung dauert insgesamt nur 45 Minuten.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind moderat, wobei frischer Fisch den Preis leicht erhöhen kann.