Pitaroudia – Kretische Kichererbsenfrikadellen
Pitaroudia sind köstliche kretische Kichererbsenfrikadellen, die knusprig goldbraun gebraten und perfekt gewürzt sind. Sie sind nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch eine gesunde und nahrhafte vegetarische Option. Ideal als Snack oder Beilage.
Gesamt: 35 Minuten | Vorbereitung: 15 Minuten | Kochzeit: 20 Minuten
Schüssel | Gabel | Pfanne | Backblech | Küchenpapier | Löffel
Kaloriengehalt 250 kcal | Kohlenhydrate 35 g| Eiweiß 10 g | Ballaststoffe 9 g | Fette 8 g
Zutaten (1 Portion)
| Kichererbsen, gekocht | 400g |
| Zwiebel, gewürfelt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Petersilie, frisch, gehackt | 50g |
| Mehl | 3-4 EL |
| Olivenöl | zum Braten |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
| Kreuzkümmel, gemahlen | 1 TL |
| Paprikapulver | 1 TL |
Bekannte Allergene: Gluten, Hülsenfrüchte
Zubereitung
- Kichererbsen gut abtropfen lassen und in einer großen Schüssel mit einer Gabel zerdrücken, bis sie grob püriert sind.
- Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz und Pfeffer zu den zerdrückten Kichererbsen geben und alles gut vermischen.
- Nach und nach 3–4 Esslöffel Mehl hinzufügen, bis die Masse gut formbar ist. Die Mischung sollte nicht zu nass sein.
- Mit den Händen kleine Bällchen oder flache Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten, etwa 3–4 Minuten pro Seite.
- Die fertigen Frikadellen auf Küchenpapier abtropfen lassen, um überschüssiges Öl zu entfernen.
- Warm servieren und genießen!
Serviervorschläge
Servieren Sie die Pitaroudia warm mit Joghurt oder Tzatziki und einem frischen Salat.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für eine schärfere Variante können Sie etwas Cayennepfeffer hinzufügen.
- Die Frikadellen lassen sich auch im Ofen bei 180 °C ca. 15–20 Minuten backen, um sie fettärmer zu zubereiten.
Schwierigkeitsgrad
Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, perfekt für Kochanfänger oder als unkompliziertes Gericht.
Kosten
Die Kosten sind sehr gering, da Kichererbsen und Gemüse in der Regel günstig erhältlich sind.
