Nasi Koening (gelber Reis)
Nasi Koening ist ein traditionelles indonesisches Reisgericht, das durch die Verwendung von Gewürzen und Kurkuma eine charakteristische gelbe Farbe erhält. Es wird häufig zu verschiedensten Beilagen serviert und ist ein fester Bestandteil der indonesischen Küche. Dieses Rezept bringt den authentischen Geschmack Indonesiens auf den Tisch.
Gesamt: 40 Minuten | Vorbereitung: 10 Minuten | Kochzeit: 30 Minuten
Topf | Pfanne | Kochlöffel | Messbecher
Kaloriengehalt 280 kcal | Kohlenhydrate 56 g| Eiweiß 6 g | Ballaststoffe 3 g | Fette 5 g
Zutaten (1 Portion)
| Langkornreis | 500g |
| Wasser | 1l |
| Kurkuma, gemahlen | 1 TL |
| Salz | 1 TL |
| Pflanzenöl | 2 EL |
| Zwiebeln, fein gehackt | 1 St. |
| Knoblauch, gehackt | 2 Zehen |
| Pfeffer, frisch gemahlen | Prise |
| Lorbeerblatt | 1 St. |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- Den Langkornreis in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist. Dadurch wird überschüssige Stärke entfernt.
- In einem großen Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz sowie das Lorbeerblatt hinzufügen. Den Reis hinzufügen und die Hitze reduzieren, so dass der Reis leicht köchelt.
- Den Reis mit einem Deckel abdecken und für ca. 20 Minuten garen lassen, bis das Wasser vollständig aufgesogen ist und der Reis zart ist.
- In der Zwischenzeit das Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen und die fein gehackten Zwiebeln sowie den Knoblauch anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Nach dem Garen den Reis mit einer Gabel auflockern und die Zwiebel-Knoblauch-Mischung sowie das Kurkuma unterrühren, bis der Reis gleichmäßig gefärbt ist. Mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken.
- Den Nasi Koening in eine Schüssel geben und servieren. Guten Appetit!
Serviervorschläge
Servieren Sie den Nasi Koening mit Hühnergerichten oder als Beilage zu verschiedenen indonesischen Currygerichten. Er kann auch mit frittiertem Tofu oder Tempeh kombiniert werden.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Sie können dem Reis zusätzlich Erbsen oder Karotten für mehr Farbe und Nährstoffe hinzufügen.
- Wenn Sie den Reis noch aromatischer gestalten möchten, fügen Sie ein paar Kardamomkapseln während des Kochens hinzu.
Schwierigkeitsgrad
Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, eignet sich gut für Kochanfänger und benötigt keine umfangreiche Küchenausrüstung.
Kosten
Die Kosten für die Zutaten sind niedrig und der Großteil ist in jedem Supermarkt erhältlich.