Lammeintopf mit Zitrone
Ein herzhafter Lammeintopf, der zartes Fleisch mit frischem Gemüse und dem besonderen Kick von Zitrone vereint. Ideal für kalte Tage, wenn man sich nach einem warmen und nahrhaften Gericht sehnt.
Gesamt: 2 Stunden 20 Minuten | Vorbereitung: 20 Minuten | Kochzeit: 2 Stunden
Topf | Kochlöffel | Schneidebrett | Messer | Reibe
Kaloriengehalt 350 kcal | Kohlenhydrate 18 g| Eiweiß 30 g | Ballaststoffe 5 g | Fette 22 g
Zutaten (1 Portion)
| Lammfleisch, gewürfelt | 800g |
| Zwiebeln, gewürfelt | 2 St. |
| Karotten, in Scheiben | 3 St. |
| Kartoffeln, gewürfelt | 400g |
| Sellerie, gewürfelt | 2 Stangen |
| Knoblauchzehen, gehackt | 3 St. |
| Zitronensaft | 2 EL |
| Zitronenschale, abgerieben | 1 TL |
| Olivenöl | 2 EL |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Thymian, frisch | 2 Zweige |
| Salz | nach Geschmack |
| Pfeffer, schwarz | nach Geschmack |
Bekannte Allergene: Gluten
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch darin glasig dünsten.
- Das gewürfelte Lammfleisch hinzufügen, von allen Seiten anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Karotten, Sellerie und Kartoffeln in den Topf geben und kurz mit anbraten, bis sie leicht geröstet sind.
- Die Gemüsebrühe dazugießen, Zitronensaft und Zitronenschale hinzufügen und zum Kochen bringen.
- Den Thymian hinzufügen, die Hitze reduzieren und den Eintopf mit geschlossenem Deckel etwa 1,5 Stunden schmoren lassen, bis das Lammfleisch zart ist.
- Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Flüssigkeit nachfüllen.
Serviervorschläge
Servieren Sie den Lammeintopf mit frischem Baguette oder einem Stück Fladenbrot. Ein frischer grüner Salat passt ebenfalls gut dazu.
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Zusätzliche Tipps und Variationen
- Für ein intensiveres Aroma können Sie einen Schuss Rotwein hinzufügen.
- Der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch besser, da die Aromen gut durchgezogen sind.
- Sie können das Gericht nach Belieben mit weiteren Gemüsesorten variieren.
Schwierigkeitsgrad
Der Lammeintopf ist relativ einfach zuzubereiten, benötigt jedoch etwas Zeit zum Schmoren, um die Aromen richtig entfalten zu lassen.
Kosten
Die Kosten sind moderat und liegen hauptsächlich beim Fleisch. Gemüse und Gewürze sind preiswert und in der Regel gut verfügbar.